Les vraies samoussas Indiennes

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Selem alaykoum/Bonjour,

Les vraies samoussas Indiennes,Aujourd’hui,je vous propose l’authentique recette des petits beignets Indiens,une excellente entrée,réalisée avec une pâte maison,la farce est à base de pomme de terre,petits pois et bien épicés avec des petits piments rouges comme chez nos amis Indiens!Bien entendu,je n’en ai pas mit dans toutes mes samoussas,mes enfants n’apprécient pas trop le piquant…mais c’est vrai que d’un point de vue gustatif,c’est top…on retrouve les parfums et les saveurs des samoussas des restaurants Indiens!Cette magnifique recette je la dois à mon amie Zika du joli blog La cuisine de Zika ,je vous invite à visiter son joli blog,riche en cuisine traditionnelle Bônoise,la savoureuse cuisine Algérienne de la ville d’ Annaba!

samoussa 7

ingrédients:

pour la pâte:

500 grs de farine T45

200 ml d’huile de tournesol

250 ml d’eau froide

1 càc bombée de sel

1 pincée de bicarbonate

pour la farce:

1 kg de pomme de terre

200 grs de petits pois frais ou surgelé

1/2 càc de coriandre en poudre

1/2 càc de carvi

1/2 càc de de cumin en grains

5 à 6 piments secs rouges concassés

j’ai rajouté de la coriandre fraiche 1/2 bouquet

sel et poivre

huile pour friture

 

verser la farine,l’huile,le sel et le bicarbonate dans le bol du robot travailler position 1

et ajouter l’eau froide progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique

couvrir et laisser reposer le temps de préparer la farce

faire cuire les pommes de terre  et les petits pois séparément dans l’eau salée ou à la vapeur

écraser les pommes de terre avec le presse-purée

ajouter les petits pois,les épices,les piments concassés et la coriandre fraiche

bien mélanger le tout

étaler la pâte le plus finement possible sur un plan de travail légèrement fariné

découper des bandes de 8 cm de large

déposer 1 càs de farce

samoussa 2

puis rouler comme indiqué sur les photos

samoussa 6

samoussa 5

samoussa 3

couper avec le couteau et bien souder les bords

 faire frire les samoussas quelques minutes dans l’huile chaude sur feu moyen

égoutter sur papier absorbant et régalez-vous!!

samoussa 9

BON APPETIT!!

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Sommaire :
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Les vraies samoussas Indiennes
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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