pide viande hachée recette turque

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pide viande hachée recette turque

Pide viande hachée recette turque, bonjour tout le monde!! Voilà un moment que je ne vous avais pas proposé de recette Turque et bien je reviens donc en mode salée avec cette délicieuse pide à la viande hachée qui est une savoureuse pizza turque, repérée déjà depuis un moment sur les groupes de cuisine des réseaux sociaux! Les pides sont des pizzas ou pains plats façonnés en forme de barquettes et ils se déclinent de nombreuses façons comme avec du fromage ou du poulet et sont très populaires en Turquie! Ceux que je vous propose aujourd’hui sont garnis de viande hachée, de fromage et d’oeuf coulant, un véritable bonheur pour tout les amateurs de chaussons salés!

Pour la pâte, j’ai choisi une recette simple et économique, juste avec de la farine, de l’eau et de la levure comme pour les crêpes au poulet que je prépare aussi souvent à la maison! La recette je l’ai trouvée dans mon superbe livre “Istanbul la cuisine Turque en 100 recettes”(édition hachette). Cette pide viande hachée est excellente et bien pratique en version maxi (à découper en portions et déguster entre amis) ou bien en version mini et vous pouvez aussi rajouter des oeufs de caille pour les plus petits.

pide viande hachée recette turque

Ingrédients pour 4 pides turc de 30 cm de long:

la pâte:

  • 300 gr de farine
  • 1/2 càc de sel
  • 2 càc de levure sèche
  • 1 càc de sucre
  • 100 ml d’eau légèrement tiédi +50 à 100 ml d’eau pour la pâte
  • huile d’olive bio pour moi

la garniture:

  • 250 gr de viande hachée
  • 1 oignon moyen
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 tomate fraiche
  • sel et poivre
  • 1 càc de paprika doux ou fort si vous voulez que ce soit relevé
  • 1 pincée de cumin
  • fromage Turque ou emmental/mozzarella
  • olives noires
  • 4 oeufs entiers (facultatif)
  • persil(facultatif,je n’en ai pas mit)
  • pour badigeonner la pâte 1 oeuf + 1 càs d’huile d’olive

pide viande hachée recette turque

Préparation:

Commencer par faire lever 15 minutes la levure avec le sucre dans 100 ml d’eau légèrement tiédi

dans un robot ou un saladier mélanger rapidement la farine, le sel puis ajouter le mélange levure

mélanger puis mouiller progressivement avec l’eau restante légèrement tiédie (50 à 100 ml d’eau, à rajouter progressivement selon la qualité de la farine)

travailler la pâte et former une boule

graisser un saladier d’huile d’olive et déposer la pâte

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recouvrir d’un linge humide et réserver 1h à l’abri des courants d’air car la pâte doit doubler de volume.

Pide à la viande hachée 2

Préparer ensuite la farce:

Tout d’abord faire revenir l’oignon ainsi que le poivron coupé en dés dans un peu d’huile quelques minutes

râper la tomate et l’ajouter aux oignons

ajouter la viande hachée puis les épices, le sel et le poivre

bien mélanger et cuire rapidement le tout 5 minutes et réserver

D’autre part dégazer la pâte et la diviser en 4 parts égales

sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée, étaler chaque pâton en ovale sur 40 cm de long et 15 cm de large

rabattre et pincer les bords pour leur donner une forme de barquette

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déposer au centre un peu de farce

ajouter le fromage et les olives puis badigeonner les bords du mélange oeuf battu + huile

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puis arroser la farce d’un fin filet d’huile d’olive

cuire à 240/250° four préchauffé environ 10/12 minutes

1 minute avant la fin de la cuisson, déposer un jaune d’oeuf avec un peu de blanc

et régalez-vous!!

pide viande hachée recette turque

pide viande hachée recette turque à l'oeuf coulant

Pide à la viande hachée 8

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Sommaire :
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pide viande hachée recette turque
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

9 commentaires

  1. des recettes hyper magnifique au regards au gouter ca doit êtres un top delice miam miam ya3tek essahaaaaaaaaaaaaa chef

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