Brioche spirale infernale pour le défi boulange
Brioche spirale infernale pour le défi boulange
Brioche spirale infernale pour le défi boulange, bonjour!! Aujourd’hui, je vous remonte cette superbe recette de brioche spirale que je vous conseille vivement de tester!! Impossible de résister au dernier défi Boulange proposé par Manue , la brioche spirale infernale! En effet, un drôle de nom pour une jolie brioche roulée aux pépites de chocolat, le façonnage est un peu particulier mais le résultat est juste magnifique! La brioche est délicieuse, moelleuse et fondante en bouche! Je n’ai rien changé à la recette de Manue,et comme elle, j’ai rajouté un glaçage, mes enfants se sont régalés!! Pour un meilleur résultat, j’ai préparé la pâte à brioche la veille mais vous pouvez aussi la préparer le jour même si vous êtes pressés!
ingrédients:
pour la pâte à brioche:
300 grs de farine
20 grs de levure de boulanger fraiche
50 grs de sucre en poudre
1/2 càc de sel
1 oeuf
130 ml de lait légèrement tiédi
80 grs de beurre mou
pour la garniture:
30 grs de beurre fondu
50 grs de chocolat pâtissier
pour le glaçage:
50 grs de sucre glace
1 càc d’eau
pour dorer:
1 jaune d’œuf +1 càs de lait
Tout d’abord, mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre, la levure émiettée, l’œuf légèrement battu et le lait tiédi mélanger à vitesse 1
lorsque la pâte commence à se former en boule ajouter le beurre en petits morceaux en 3 fois
pétrir à vitesse 2/3 pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois
surtout ne pas rajouter de farine!
Puis couvrir d’un papier film et réserver au frais une nuit ou 1h30/2h soi vous êtes pressés
le lendemain, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 35 sur 45 cm environ
ensuite badigeonner la pâte de beurre fondu
à l’aide d’une fine râpe, râper le chocolat directement sur la pâte, on peut aussi mettre des pépites mais l’effet râpe est top!
puis rouler la brioche comme une bûche
découper les extrémités du boudin, les réserver, elles serviront par la suite pour décorer le dessus de la brioche
déposer le boudin sur une feuille de papier cuisson et former un cercle
et découper des tranches d’un centimètre sans les couper complètement
puis rabattre les tranches une fois sur deux (d’un côté puis d’un autre jusqu’à la fin de la couronne)
déposer sur le dessus les 2 tanches de brioches roulées de façon à former une grosses fleur spirale
laisser lever 1h30 environ dans un endroit chaud
enfin badigeonner de jaune + lait et enfourner 20 min environ à 180 ° (selon les fours) four préchauffé
laisser tiédir et décorer avec le glaçage:
en dernier lieu mélanger le sucre glace avec l’eau et mélanger rapidement afin obtenir un glaçage épais
résultat c’est une tuerie!
BON APPÉTIT!!
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Based on 6 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
24 commentaires
delphine
Hum magnifique cette brioche et ce façonnage, j’adore…
Merci pour toutes ces belles photographies
Bises.
prici
Elle est superbe ta brioche!!! Quel magnifique façonnage! Bravo!
Bonne fin de journée, Prici
LadyMilonguera
Super tentante ta brioche !!!
Oumleïla
salam sarah! macha’Allah ta brioche est à tomber! bsaha!
Mely
Elle est trop belle, bravo !
Bonne soirée, bisous.
Pounchki
Elle est superbe ta brioche !! bravo 🙂
bisous et bon après-midi
zika
magnifique ta brioche, et puis tu l’as façonnée joliment, bonne chance Sarah pour le défi!
soussou
Une merveille ya3tik assaha
Bisous
sotis
ce tourbillon infernal est plus que tentant!!!! gros bisous
ChezOumHasna
Magnifique !!!
Lou
Ta brioche est très belle avec son glaçage ! C’est une très belle idée gourmande !
bouchra57
salam ma chère Sarah merci pour cette recette..la brioche est juste magnifique extra moelleuse
rien a dire juste allah yhafdak lina..je t’envoie les photos..
Sarah
Alayki selem ma belle Bouchra!!amine!oui elle est délicieuse cette brioche pressée de voir ta réalisation!bisousss
Ma vitrine à délices
Tout simplement superbe cette brioche !!! A faire au plus vite
Bisous
salima
cette brioche est à tomber par terre ! bonne soirée
Saveur de ma recette
Belles brioches, bravo !!!
Matina
Macha’allah elle est très belle ta brioche, bravo !
nani's kitchen
elle est sublime ta brioche ! bisous
Isabelle
Bonjour,
J’ aime beaucoup faire la brioche et je découvre ton blog par cette jolie réalisation qui a vraiment tout pour me plaire !
merci du partage
Sarah
Merci pour ta visite Isabelle!
az
salam Sarah,je suis tte contente que tu m’es repondue (on dirait une pte fille)hihihihi!!!!!
tts les matins je visite ton blog et aujd ça sera ta belle brioche a tester inchaalah
barakaallahfiki pour ce partage de recette.
Sarah
Alayki selem ma chère az, tu sais moi aussi à chaque fois que je lis des commentaires comme les tiens je suis toute heureuse!! Oua fiki, j’attends ton retour pour la brioche et mille mercis pour ta fidélité, gros bisous!
az
salam Sarah ça y est j’ai pue réaliser la fameuse brioche avec les temps de repos requis c »est juste une tuerie,moelleuse fondante et bonne au gout .
Merci de nous gâtés avec tes supers recettes, continue tu nous trouvera toujours derrière toi.
Que Allah t’accorde sa miséricorde a toi et a ta famille Amine.
Sarah
Alayki selem ma douce! Quel plaisir de te relire et ravie pour la réussite de ta brioche. Mille mercis pour tes encouragements et ton soutien. Gros bisous