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bûche forêt noire / bûche de fête

bûche forêt noire / bûche de fête

bûche forêt noire / bûche de fête , Bonjour à tous !! Voilà une délicieuse bûche forêt noire très facile à faire réalisée avec ma génoise moelleuse et inratable qui se prépare en un tour de main et d’une délicieuse chantilly mousseuse et légère garnie de cerises au sirop ! Pour le biscuit, j’ai juste modifier 30 grammes de farine par 30 grammes de cacao ! J’ai toujours aimé la forêt noire et qu’elle soit en forme ronde, rectangulaire, en verrines ou en version roulée, ce gâteau reste un des préférés de la famille!

Cette bûche de fête je l’avais réalisée il y a 2 ans lors d’un repas familiale qui avait d’ailleurs beaucoup plu. C’est donc un poste que je vous remonte, en espérant qu’il vous plaise, un grand classique certes mais à la portée de tous ! Avec cette recette de bûche forêt noire, vous obtiendrez environ une quinzaine de parts. Essayer d’être créatif pour la décoration de ce dessert gourmand, j’ai décoré avec des copeaux de chocolat fait maison et quelques paillettes alimentaires .

bûche forêt noire / bûche de fête

bûche forêt noire / bûche de fête

ingrédients:

pour la génoise:

  • 100 gr de farine
  • 130 gr de sucre en poudre
  • 30 gr de cacao non sucré
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 œufs

pour la chantilly:

  • 50 cl de crème liquide entière à 30 %minimum BIEN FROIDE
  • 120 gr de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé

pour la décoration

  • chocolat noir pâtissier ou copeaux de chocolat
  • 1 pot de cerise au sirop

bûche de fête facile et légère

commencer par préparer la génoise:

clarifier les œufs

puis mettre le sucre dans un bol et la la farine + levure tamisée sur une feuille de papier cuisson

puis monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel puissance max

et ajouter ensuite le sucre petit à petit

et baisser la vitesse du robot sur 2 puis ajouter les jaunes

puis fouetter doucement 1 minute

et ajouter le mélange farine + levure en pluie

et continuer à fouetter puissance 1/2

stopper puis finir le mélange à l’aide d’une spatule

verser la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille sulfurisée beurrée

cuire à 180° 12 minutes

préparer une seconde feuille de cuisson sur votre plan de travail

dès  la sortie du four renverser la génoise sur la feuille

puis décoller délicatement le papier de cuisson

imbiber la génoise de sirop de cerise

puis monter la crème BIEN FROIDE en chantilly (mettre la crème déjà froide, le fouet, et le bol du robot 15 minutes au congélateur)

puis fouetter la crème froide puissance max et lorsqu’elle commence à faire des sillons ajouter le sucre

et fouetter encore quelques secondes mais pas trop

elle doit être bien mousseuse

la recette complète en étapes ici:

une chantilly bien réussie!

étaler la moitié de la chantilly sur la génoise imbibée de sirop

déposer les cerises égouttées

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puis rouler le biscuit sur le plus grand côté de la génoise,vous avez quelques conseils pour rouler la bûche sans la casser ICI

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puis recouvrir du reste de chantilly

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râper la moitié du chocolat à l’aide d’un couteau éplucheur

puis le déposer sur les côtés droit et gauche de la bûche sans en mettre sur le dessus

décorer le dessus de la bûche avec des cerises et quelques copeaux de chocolat

pour les copeaux:

faire fondre le chocolat au micro-onde,le déposer sur une plaque bien froide

laisser refroidir

et racler avec un grand couteau

vous obtiendrez des jolis copeaux

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décorer sur les deux côtés de la bûche avec des petits copeaux de chocolat

déposer des cerises sur le dessus et des plus gros copeaux

et saupoudrez de paillettes pour un effet fête!!!

réserver au frais 2 h minimum ou bien une nuit

bûche forêt noire / bûche de fête

et régalez-vous!!!!

bûche forêt noire / bûche de fête

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testée par Leïla, fidèle lectrice, pour la version forêt noire aux framboises:

leila buche

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Nom de la recette :
bûche forêt noire / bûche de fête
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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