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plats,  Recettes salées

spaghettis aux noix de st Jacques

spaghettis aux noix de st Jacques

Spaghettis aux noix de st Jacques, bonjour !  Voilà une idée de pâtes bien gourmande que je vous propose avec ce plat de spaghettis aux noix de st Jacques ultra facile et rapide à préparer pour le repas du soir par exemple ! Cette recette est tout simplement composée de spaghettis à la sauce tomate au basilic, de poireaux émincés et d’une poêlée de noix de st Jacques qui se cuit rapidement au beurre chaud.

A la maison, on adore les noix de st Jacques et j’aime les déguster fraiches en carpaccio ou encore en entrée dans un feuilleté moelleux et croustillant c’est absolument délicieux ! Cette recette est parfaite pour des invités surprises de dernière minute à préparer avec des st jacques congelées en variant les formes avec des pâtes moins classiques comme les tagliatelles, raviolis, penné ou encore les farfalles qui sont de loin les meilleures pour moi mais ça c’est une question de gout !

spaghettis aux noix de st Jacques

ingrédients:

  • 3càs d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 1 petit poireau
  • une boite de chair de tomate mutti polpa de préférence
  • 1 grosse càs de tomate concentrée
  • 1cac d’épice spéciale pâtes
  • 1/2càc d’origan
  • 4 feuilles de basilic frais ou 1/2càc séché
  • 2 gousses d’ail
  • 300 gr de spaghettis
  • 12 noix de st Jacques
  • 20 gr de beurre
  • épices pour poisson
  • sel et poivre

 

pâtes aux st Jacques à la sauce tomate

faire dorer les échalotes dans 1 peu d’huile d’olive

ajouter le poireau émincé en fines lanières 

laisser revenir puis ajouter la chair de tomate et  les gousses d’ail écrasées

puis laisser mijoter quelques instants puis ajouter 1/2 verre d’eau et la tomate concentrée

saler, poivrer et ajouter toutes les épices et laisser diminuer jusqu’à ce que la sauce devienne bien épaisse

cuire les pâtes selon les indications du paquet dans un faitout contant 1,5 litre d’eau et une cuillère à soupe de gros sel

éteindre le feu puis verser un grand verre d’eau

puis égoutter les spaghettis puis les mélanger à la sauce tomate

d’autre part cuire les noix de st Jacques dans un beurre chaud et mousseux en les retournant

la cuisson de la st Jacques est assez rapide

saler,poivrer puis ajouter les épices

puis servir aussitôt les pâtes en déposant les noix de st Jacques par dessus

spaghettis aux st Jacques poêlées

   BON APPETTIT!!!

Sommaire :
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spaghettis aux noix de st Jacques
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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