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biscuit,petits gateaux,  cuisine Américaine

Les french cookies par Eric Kayser

Les french cookies par Eric Kayser

Les french cookies par Eric Kayser , bonjour à tous ! Si vous cherchez la bonne recette de cookies parfaits, vous avez frappé à la bonne porte puisque aujourd’hui je vous propose les french cookies du chef Eric Kayser ou les cookies américains made-in France crée par le célèbre artisan boulanger français ! Je ne vais pas passer par 4 chemins car ces french cookies sont juste à tomber par terre, bien moelleux et croustillants à la fois !! Un mélange de pâte de cacahuète avec des pépites de chocolat au lait et des cacahuètes entières, un vrai supplice pour les addicts de biscuits new-yorkais, une vraie tuerie !

Se sont des cookies authentiques, sans façonnage, ni moulage. Ils se réalisent en un tour de main en découpant des gros tronçons dans un long boudin de pâte. J’étais plutôt réticente en les réalisant en voyant ces formes assez bruts, mais mon mari qui adore les états-unis m’a tout de suite rassurée en me certifiant qu’ils étaient dégustés ainsi aux states ! Merci Mr Kayser car vos cookies sont irrésistibles et absolument délicieux ! recette trouvée dans le magazine N° 7 Fou de pâtisserie.

Les french cookies par Eric Kayser

ingrédients:

  • 140 gr de beurre mou
  • 240 gr de sucre cassonade
  • 82 gr d’œuf (2 à 3 gros œufs environ)
  • 140 gr de pâte de cacahuète
  • 280 gr de farine T 55
  • 1 pincée de sel
  • 8 gr de levure chimique (1/2 sachet)
  • 200 gr de chocolat au lait
  • 150 gr de cacahuètes entières (la prochaine fois je les mettrai concassées)

Les french cookies par Eric Kayser

recette cookies parfait à la pâte de cacahuète:

Commencer par travailler le beurre mou avec la cassonade au robot ou à la main

puis ajouter les œufs et bien mélanger

et ajouter ensuite la pâte de cacahuète,le sel,la farine+ la levure

puis terminer par le chocolat au lait coupé grossièrement en petits morceaux

et l’incorporer rapidement à la pâte avec les cacahuètes (concassées ou entières)

puis ramasser rapidement en boule et former un long boudin de 50 cm

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puis découper des tronçons de 3 cm de large

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et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

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et enfourner 14 min environ à 160 °  et laisser refroidir

puis régalez-vous!

Les french cookies par Eric Kayser

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Les french cookies par Eric Kayser
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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