glace au chocolat maison (sans sorbetière)

Une glace au chocolat maison à préparer sois-même c’est possible avec cette recette de glace sans sorbetière qui vous donnera un dessert glacé au chocolat facile et rapide pour l’été.

glace au chocolat maison (sans sorbetière)

Avec ces derniers jours passés sous la canicule, on a tous envie d’un peu de fraicheur et rien de tel qu’une bonne glace onctueuse et bien crémeuse pour se rafraichir ! Chez nous on adore la glace au chocolat surtout mes enfants qui me la réclament souvent lorsque je fais mon plein de surgelé et cette fois-ci, j’ai décidé de faire ma glace maison mais sans sorbetière puisque cela est tout à fait réalisable !

Pour réussir pleinement cette crème glacée il vous faudra du chocolat noir de qualité, du lait, de la crème fraiche, du sucre et des jaunes d’œufs et un récipient en acier inoxydable qui supporte bien le froid.  Il y a plusieurs façons de réaliser une bonne glace au chocolat sans sorbetière, avec ou sans robot et j’ai tout simplement choisi de la faire avec une base de crème anglaise qui prend parfaitement bien au congélateur. Sans aucun doute, la meilleure glace artisanale que j’ai pu mangé est bien la glace italienne que j’ai dégusté à Brescia chez le glacier gélatéria del Biondo que je vous conseille vivement de visiter si vous avez l’occasion de vous y rendre un jour tant ces desserts glacés sont juste exceptionnels ! Toutefois, si l’envie vous dit vous pourrez toujours tester cette recette de glace express sans sorbetière qui n’est pas trop sucrée et qui donne quand même un très beau résultat ! Recette prise sur le livre le meilleur des glaces et yaourts glacés.

ingrédients :

• 160 gr de chocolat noir
• 500ml le lait entier
• 200 gr de crème fraiche entière
• 6 jaunes d’œuf
• 100 gr de sucre en poudre

comment faire une glace au chocolat sans sorbetière?

Pour réussir une glace au chocolat maison sans sorbetière il suffit de ,la laisser prendre au moins 6 heures au congélateur dans un récipient en inox de préférence et de bien mélanger toutes les 30 minutes afin de d »éviter la formation de cristaux.

Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie et laisser légèrement tiédir

d’autres part, faire bouillir le lait dans une casserole

puis fouetter les jaunes avec le sucre en poudre et verser par dessus le lait bouillant

et bien mélanger à l’aide du fouet à main

renverser la préparation dans une casserole et porter la préparation à 84° sans arrêter de fouetter

attention la préparation épaissie très très vite étant donné qu’elle est chaude

le mélange doit juste napper la cuillère mais il ne doit surtout pas bouillir

puis éteindre le feu et bien lisser la préparation

puis ajouter le chocolat fondu ainsi que la crème fraiche entière

et lisser à nouveau puis verser toute la préparation dans un moule en un bac à glace en inox

et laisser refroidir au frais 1h

puis placer le récipient au congélateur et remuer au moins 6 fois toutes les 30 minutes avec une fourchette afin d’éviter la formation de cristaux

puis laisser prendre au moins 6 heures au congélateur, perso j’ai laissé ma glace toute la nuit

sortir la glace du congélateur 5 minutes avant de servir

puis façonner des boules avec une cuillère à glaces que vous aurez au préalable rapidement tremper dans l’eau avant de former la boule

et servir accompagné de chantilly ou copeaux de chocolat.

Sommaire :

Nom de la recette :

glace au chocolat maison (sans sorbetière)

Sarah

Publie Le :

2021-06-22

Temps de preparation :

6H

Temps de cuisson :

5M

Temps total :

6H05M

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