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gâteaux algériens kikaates aux pistaches

gâteaux algériens kikaates aux pistaches

gâteaux algériens kikaates, bonjour tout le monde !! Le kikkaate est un gâteau sec algérien en forme de bracelet garni le plus souvent d’amandes, noix de cajou, cacahuète ou bien recouvert d’un glaçage au sucre et qui est très apprécié à l’heure du thé. La version de ce kikaate d’aujourd’hui est toute simple mais dès la sortie du four le gâteau bracelet est badiggonné de miel puis recouvert de pistaches concassées ou autres fruits secs selon la disponibilité.

Comme promis voici les savoureux gâteaux algériens kikaates qu’avait réalisé ma belle-sœur Faiza pour la circoncision de son neveu! A la base cette recette se fait avec des graines de sésames et des noix de cajou mais Faiza les a enrobés de pistaches concassées et ils étaient juste excellents mes chers amis, voilà une belle idée de gâteau pour l’Aid! Recette inspirée du livre”cuisine Lella”.

gâteaux algériens kikaates aux pistaches

ingrédients:

  • 250 gr de beurre fondu
  • 2 jaunes d’œuf et 1 blanc
  • 125 gr de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petit verre à thé d’amandes en poudre
  • 450 gr de farine environ

pour la déco:

  • blanc d’œuf
  • pistaches concassées
  • colorant vert
  • pistaches entières
  • miel
  • perles pour la déco

kikaat gâteau bracelet sec algérien

Commencer par verser le beurre fondu dans un grand saladier ou le bol d’un robot

puis ajouter le sucre, sucre vanillé, les amandes et les oeufs

puis verser la farine doucement

et travailler la pâte

puis former une boule

réserver une petite boule de pâte et la colorer avec le colorant vert pour la déco

et réserver quelques instants au frais

puis diviser la pâte en plusieurs boules

et étendre chaque boule en un long boudin

couper ensuite le boudin tous les 7 à 8 cm

puis former un cercle avec chaque petit boudin en laissant un petit trou au centre

et tremper chaque cercle dans le blancs d’oeuf

puis  dans les pistaches concassées

puis étaler la pâte colorée en vert

faire des toutes petites fleurs à l’aide d’un tout petit emporte-pièce fleur

et déposer au centre du gâteau une fleur de pâte verte

et tout autour 3 ou 4 pistaches entières trempés au préalable dans le blanc d’œuf

puis enfourner à 160 ° 15 minutes à 20  environ

sortir du four et badigeonner de miel avec un pinceau

et déposer une perle sur chaque fleur

et régalez-vous!!!

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gâteaux algériens kikaates aux pistaches
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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