gâteau au miel « pyramide orientale » pistaches et amandes

gâteau au miel farcis aux pistaches et amandes

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse pâtisserie orientale, un gâteau au miel fondant et savoureux que j’ai nommé  la « pyramide » qui ressemble un peu au nid d »abeille algérien !

pour cette recette, je me suis inspirée du gateau à la pince nakkache de maya link, le façonnage m’avait beaucoup plu et je l’ai revisité à ma façon avec une pate sablée et une farce amande pistaches, un véritable plaisir en bouche!!

ingrédients:

pour une quarantaine de gateaux environ:

la pâte:

• 1 mesure de beurre fondu (250 grs)
• 2 mesures de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 petit oeuf
• 1 ou 2 càs de fleur d’oranger

le farce:

• 300 grs d’amande grillées et concassées,pas moulues pour la recette des amandes concassées c’est ici:
• comment monder et griller les amandes,torréfier les
  amandes
• 75 gr sucre en poudre environ,gouter la farce et rajouter selon les gouts
• zeste de 2 citrons
• 5  jaunes d’œufs
• 3 càs de vanille liquide
• 3 poignées de pistaches concassées

mélanger le beurre, la farine et levure

sabler

ajouter l’oeuf et la fleur d’oranger

travailler la pate et former une boule

reserver au frais

préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients sauf les pistaches que l’on ajoute à la fin

diviser la pate en plusieurs petites boules

les étendre au rouleau au fur et à mesure

à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 8 cm de diamètre tracer des cercles

y mettre dessus un peu de farce en forme de triangle

puis rabattre les 3 cotés en enfermant bien la farce

souder bien les cotés avec les doigts

et à l’aide d’une pince nakkache,pincer tout le tour du gateau de façon à tracer des lignes horizontales

faire cuire à 160° jusqu’à ce que le gateau soit légèrement doré en dessous

tremper les dans le miel chaud

et décorer avec des pistaches concassées

avec cette recette je participe au concours « délices d’orient » chez ma copinaute saliha pour les « 1 an » de son blog

qui est en partenariat avec:

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BON APPETTIT!!!!

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