chorba frik tunisienne sans viande

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chorba frik tunisienne sans viande

Chorba frik tunisienne sans viande, bonjour et selem mes amis!! Je suis ravie de vous retrouver en ce deuxième jour de ramadan et pour cette belle occasion je vous propose une recette de chorba frik tunisienne que j’ai préparé cette fois-ci avec des légumes mais sans viande et sans poulet. Une chorba économique très simple et également très facile à préparer qui accompagnera à merveille la kesra et la brick tunisienne pour le ftour .

Vous trouverez déjà sur le blog d’autres idées pour ramadan comme la harira marocaine sans viande ou bien la soupe turque de lentille corail qui sont absolument savoureuses. Je ne suis pas très fan de piquant mais j’aime préparer ma chorba harra (piquante) et pour cela j’ajoute un piment que j’enlève à mi-cuisson. Cela lui apporte juste ce qu’il faut en gout et surtout c’est très agréable à la dégustation!! recette inspirée du livre tajines entrées tunisiennes maison Yamama.

chorba frik tunisienne sans viande sans poulet

Ingrédients:

  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 grosses tomates fraiches et surtout bien mûres
  • 1/4 de botte de coriandre fraiche
  • pois chiche, une petite poignée
  • une càc d’harissa
  • 1 cac de coriandre en poudre (cosbor), 1/2 càc de carvi, 1cac de paprika doux, 1 càc de ras el hanout et je rajoute 1 càc d’épices spécial chorba
  • 1 à 2 grosses càs de concentré de tomate
  • branche de céleri,1
  • 1 carotte et 1 courgette, les légumes sont facultatifs
  • piment, 1 (facultatif)
  • 3 càs d’huile d’olive ou neutre
  • un petit bol de frik ou d’orge (environ 60 gr)

chorba frik tunisienne sans viande sans poulet

Préparation:

Tout d’abord mixer les oignons, tomates, l’aïl et coriandre fraiche à l’aide du mixeur ou bien à l’aide d’une râpe

mettre cette préparation dans un faitout puis ajouter l’huile d’olive, la coriandre moulue, le sel, le poivre et la harissa

Cuire doucement sur feu doux en mélangeant régulièrement pendant 10 minutes environ

couvrir entièrement avec de l’eau (environ 1,5l / 2l) puis ajouter la poignée de pois chiche ainsi que la tomate concentrée

dès le premier bouillon ajouter le piment, la carotte et la courgette ainsi que le céleri et laisser cuire pendant 20 minutes environ

ôter le piment et les légumes à l’aide d’une passoire puis verser le frik nettoyé (blé concassé vert ou soupe d’orge) puis laisser cuire 15 minutes environ

d’un autre côté mixer les légumes et les rajouter dans la chorba et laisser diminuer jusqu’à ce qu’elle semi épaisse

servir dans les bols et parsemer de coriandre fraiche

chorba frik tunisienne sans viande sans poulet

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chorba frik tunisienne sans viande
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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