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cuisine Libanaise,  sandwichs,tacos et croques

chakchouka libanaise (poivrons, oignons et tomates)

La chakchouka libanaise est une recette traditionnelle à base de poivrons, oignons et tomates qui se déguste aussi bien chaude que froide avec un bon pain.

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chakchouka libanaise (poivrons, oignons et tomates)

A la maison on adore tous ce succulent plat libanais familiale et économique qui est absolument délicieux et que j’aime souvent préparer pour le déjeuner ou le repas du soir quand je manque d’inspiration. Cette recette de chakchouka libanaise qui ressemble fortement à la ratatouille est également très populaire en Tunisie, en Turquie ainsi que dans une grande partie du moyen orient où elle se prépare de différentes façons selon le pays, la région ou la ville. Ma version d”aujourd’hui se réalise facilement avec des oignons rouges, tomates fraiches, poivrons verts, rouges ou jaunes, de la viande hachée et des œufs pochés.

Et pour un plat moins complet mais tout aussi bon on peut le préparer sans viande afin d’obtenir un plat végétarien ultra gourmand ! Vous trouverez déjà sur le blog d’autres idées similaires comme la salade de poivrons algérienne ou encore la taktouka marocaine que l’on aime déguster avec une galette ou un pain moelleux. J’aime aussi mettre quelques cuillère de chakchouka libanaise dans mes sandwichs tacos et c’est juste une tuerie à déguster sous le pouce comme diraient les enfants ! Sans plus attendre, je vous invite à tester cette tchouktchouka pleine de saveurs ou ce mélange de poivrons et tomates cuits à la poêle dans une bonne huile d’olive.

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ingrédients:

  • 4 à 5 œufs
  • 250 gr de viande hachée
  • 800 gr de tomates fraiches
  • 3 poivrons vert, rouge ou jaune
  • 3 oignons rouges
  • 2 càs de concentré de tomate
  • 6 gousses d’ail
  • 1 càc de piment fort
  • 3 à 4 càs d’huile d’olive

recette chakchouka libanaise ou œufs

aux poivrons

Commencer par faire revenir la viande hachée dans l’huile d’olive

puis ajouter les oignons émincés ainsi que les poivrons coupés en rondelles et l’ail

puis faire revenir le tout pendant 3 minutes en mélangeant bien

et ajouter un demi verre d’eau et faire cuire le tout sur feu doux durant 10 minutes

puis ajouter les tomates coupées en quartiers ainsi que le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau

puis saler et poivrer et saupoudrer de piment en poudre

et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes

puis casser les œufs par dessus la compotée d’oignons, poivrons et tomates et laisser prendre quelques minutes.

On peut aussi passer le plat au four 5 minutes à 220 °

servir bien chaud avec du yaourt à l’ail et régalez-vous car c’est un vrai délice !

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chakchouka libanaise (poivrons, oignons et tomates)
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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