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Cuisine turque

menemen turc ( recette aux oeufs et poivrons)

Le menemen est un plat turc traditionnel servi au petit déjeuner une recette très facile à base d’oeufs brouillés et poivrons verts agrémentés de tomates.

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Aujourd’hui direction la Turquie avec cette savoureuse recette de menemen qui est une omelette turque à base d’oignons, poivrons ou piments, tomates, un plat complet très consommé à l’heure du kahvalti (le petit déjeuner turc) et que j’ai bien entendu préparé à la maison pour le repas du midi. Ce plat turc est absolument délicieux et ressemble étrangement à la chakchouka et se réalise rapidement avec des ingrédients simples qu’on a tous dans nos placards ou nos frigos. Vous trouverez différentes versions selon les villes ou régions, et celle que je vous propose aujourd’hui est facile et vient du livre Istanbul, la cuisine turque en 100 recettes, avec des photos toutes aussi appétissantes les unes que les autres.

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On a vraiment adoré ce plat aux œufs et tomates avec les enfants car c’est une explosion de saveur à la dégustation et avec un bon pain pide bien moelleux c’est juste exquis ! Ce met est également une belle idée pour le brunch du dimanche accompagné de concombre émincé, tomates, olives, saucisson sucuk et le fromage peynir ou feta relevé avec une bonne huile d’olive bien fruitée !

ingrédients:

  • 1 oignon rouge ( ou jaune)
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 2 poivrons verts corne de bœuf ou 3 piments turcs selon les gouts
  • 2 grosses tomates bien mûres
  • 1/2 càc de sucre en poudre
  • 4 œufs battus en omelette
  • sel et poivre
  • feta
  • menthe fraiche ou séchée

recette menemen turc

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir l’oignon finement émincé

puis ajouter les poivrons épépinés et coupés en petits morceaux puis cuire environ 8 minutes en mélangeant souvent

puis ajouter les tomates concassées et le sucre puis cuire encore 8 minutes en remuant de temps en temps

saler et poivrer et ajoutés les oeufs battus en omelette

puis laisser cuire pendant 3 minutes en remuant sans cesse afin que les oeufs brouillés prennent bien

servir directement le menemen bien chaud ou tiède dans un petit plat creux

puis présenter avec quelques morceaux de feta et des feuilles de menthe fraiche ou séchées éventuellement

et déguster avec un bon pain maison type bazlama, simit aux sésames ou pain kebab.

             Turquîe

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menemen turc ( recette aux oeufs et poivrons)
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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