brochettes de kefta à la poêle | Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

brochettes de kefta à la poêle

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brochettes de kefta à la poêle

brochettes de kefta à la poêle, bonjour mes amis!! Aujourd’hui je suis heureuse de vous retrouver avec ces bonnes brochettes de kefta bien parfumées et absolument délicieuses et en plus c’est une recette facile, rapide et comme toujours bien appréciée par les invités!! A la maison on adore la kefta marocaine et j’aime l’incorporer un peu partout en forme de boulettes dans mes plats à base de légumes ou encore comme farce dans mes bricks ou tajine.

Je prépare mes brochettes de kefta à la viande hachée (bœuf )puis je les parfume généreusement de coriandre fraiche, menthe avec un peu paprika. Je rajoute aussi une pincée de cumin et un tout petit peu de cannelle, juste pour relever le tout et c’est un vrai délice!! Pour une bonne cuisson, mes brochettes sont grillées à la poêle mais on peut aussi les cuire au four. C’est également une belle idée à partager pour ramadan!

brochettes de kefta

petit conseil: préparer la farce à l’avance puis la recouvrir d’un papier film et réserver 1h00 au frais. La farce des brochettes peut aussi être préparée à l’avance puis les façonner à l’aide des pics en bois! Il ne restera plus qu’à les cuire quelques minutes avant de servir!

ingrédients:

  • 500 gr de bœuf haché
  • une petite échalote
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 poignée de persil ciselé
  • 1/2 bouquet de coriandre finement hachée
  • quelques feuilles de menthe coupées finement (3 ou 4)
  • 1/2càc de cumin ( perso je mets juste une bonne pincée)
  • 1càc de gingembre
  • 1càc de paprika doux ou fort selon les gouts
  • une petite pincée de cannelle
  • sel et poivre
  • beurre /huile d’olive pour la cuisson

 

Préparation:

Avant tout déposer la viande dans un saladier.

Ensuite couper l’échalote en tout petits morceaux puis ciseler le persil et la coriandre.

Ajouter alors les épices, saler et poivrer et terminer par les jaunes d’œufs et bien malaxer.

Filmer et réserver au frais afin de bien raffermir la farce.

Par la suite former des boulettes puis leur donner ensuite la forme ovale et les piquer à l’aide des pics en bois ç brochette.

D’autre part faire fondre le beurre dans une poêle rectangulaire spéciale grillade

dès qu’il mousse déposer les brochettes de viande hachée et les laisser dorer 5 minutes en les retournant régulièrement sur toutes les faces

on peut aussi les cuire au barbecue ou au four bien chaud quelques minutes.

brochettes kefta

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brochettes de kefta à la poêle
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

16 commentaires

  1. Miam miam, alors j’ai presque la même recette je n’ai jamais eu l’idée de la menthe qui doit apporter une petite touche de fraicheur. Je comprend que ce fut un succès chez toi sa à l’air délicieux surtout que les beaux jours arrive et comme tu le dis si bien rien de meilleur que de bonnes petites brochettes. Allah y barek

    • normalement ça ne devrait pas poser de problème…surtout il ne faut pas que ça accroche …excuses-moi pour la réponse tardive…

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