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brochette estivale au coeur fondant

brochette estivale au coeur fondant

brochette estivale au coeur fondant,pour changer un peu des brochettes classiques,je vous propose cette belle idée de brochette à base de boulettes de viande hachée au coeur acidulé et fondant!J’ai eu envie de revisiter les boulettes en les trempant dans la chapelure,j’ai également rajouter une tomate cerise farcie et un cube de comté à l’intérieur pour plus de gourmandise!Pour des boulettes bien moelleuses,j’ajoute du boulghlour et un oeuf dans la farce,si vous n’aimez pas les tomates,pas de soucis,elles peuvent aussi être garnies qu’avec du comté ou fromage fondant!J’ai choisi de les accompagner avec quelques pomme de terre épicées et voilà de belles brochettes qui seront la bienvenue sur vos tables cet été!

brochette estivale au coeur fondant

ingrédients:
pour 6 brochettes environ:
pour les boulettes:
300 gr de viande hachée
1 échalote
2 càs de persil plat
2 càs de coriandre
20 gr de boulghour (blé concassé)
(vous en trouverez en grande surface)
1 oeuf
sel et poivre
20 petites tomates cerises
80 gr de comté
2 oeufs battus
100 gr de fine chapelure de pain
1 vingtaine de petites pommes de terre
épices(herbes de provence,paprika,romarin,persil….)selon les gouts
commencer par cuire le boulghour dix minutes dans l’eau bouillante salée
laisser bien égoutter
préparer la farce:
dans un saladier,mettre la viande,le persil, la coriandre et l’échalote finement hachés
ajouter le boulghour et l’oeuf
couper les tomates en deux mais pas jusqu’au bout
les évider à l’aide d’une petite cuillère et y poser un petit cube de comté
réserver
mettre la chair de tomate dans la farce
saler ,poivrer
bien mélanger avec les mains
prendre les tomates cerises et les envelopper de viande hachée
leur donner la forme d’une grosse noix
les tremper dans l’oeuf battu puis les rouler dans la chapelure fine de pain
les frire dans l’huile chaude à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées
dans un grand saladier mettre les pommes de terre épluchées,lavées et séchées
ajouter le sel,le poivre et les épices
mélangez le tout et faire frire les pommes de terre dans l’huile bien chaude
présenter en brochette en intercalant boulettes et pommes de terre frites
à déguster chaud accompagnée d’une belle salade verte!!
C’est un délice et régalez-vous!!
BON APPETIT!!

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brochette estivale au coeur fondant
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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