Brioches boulangerie

brioche feuilletée des rois aux pralines

brioche feuilletée des rois aux pralines roses

Brioche feuilletée des rois aux pralines roses, bonjour!! On se retrouve encore avec de la boulange avec cette super brioche aux pralines roses feuilletée moelleuse et oui mes chers amis car chez nous on ne s’en lasse jamais! Surtout quand c’est de la brioche des rois et si en plus elle est feuilletée et garnie de pralines roses alors c’est le top! La recette d’aujourd’hui est une brioche feuilletée au beurre (des rois en couronne) à base de pâte à couque pour changer un peu de la traditionnelle galette !

Et c’est un façonnage un peu particulier mais facile à réaliser que je vous propose, puisque je l’ai façonnée comme un kringle estonien: on étale et on garni (de pralines roses pour moi) puis on roule en boudin et on le coupe dans toute la longueur afin de le tresser pour obtenir au final une belle couronne! Visuellement c’est magnifique et à la découpe le feuilletage est  bien mit en avant et côté goût c’est terriblement bon!!

brioche feuilletée pralines

ingrédients pour une brioche des rois pour 6 à 8 personnes:

  • pâte à couque
  • 3 ou 4 poignées de pralines roses
  • 1 jaune d’œuf +1 càs de lait pour dorer

 

Préparation de la brioche des rois feuilletée aux pralines:

Commencer par préparer la pâte en suivant la recette ici la pâte à couque

croissant pralines roses 6

croissant bicolore au chocolat 9

puis étaler la pâte en long rectangle sur le côté le moins large du rectangle

puis déposer les pralines roses concassées sur la pâte

et passer un petit coup de rouleau à pâtisserie afin qu’elles adhèrent bien à la pâte

brioche feuilletée pralines 8

puis rouler la pâte sur elle même en formant un boudin sur le coté le plus long (photo brioches feuilletées)

brioches-feuilletees-10

le mettre 1/4 d’heure au congélo afin qu’il raffermisse bien, cela facilitera ainsi la découpe

puis le couper en deux dans le sens de la longueur

brioche feuilletée pralines 7

puis tresser les 2 bandes en serrant bien

brioche feuilletée pralines 6

et rejoindre les 2 extrémités de la tresse afin les fixer entre elles et afin d’obtenir une couronne

 brioche feuilletée pralines 5

la déposer ensuite délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson

et laisser lever 2h à 2h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

dorer ensuite au mélange jaune d’œuf + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage

puis enfourner durant 15 minutes environ à 200° four préchauffé, à surveiller!

brioche feuilletée
brioche feuilletée

brioche feuilletée des rois aux pralines roses

et régalez-vous!!!

BON APPÉTIT!!!

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brioche feuilletée des rois aux pralines roses
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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