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Cuisine algérienne,  recette marocaine

brick aux légumes (sans viande)

Une brick aux légumes garni de fromage fondant vache qui rit une idée de bourek ou brick sans viande une recette facile et rapide.

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brick sans viande:

Voilà une entrée qu’on adore à la maison surtout en cette période de ramadan c’est la brick aux légumes à la marocaine une idée simple et économique lorsqu’on n’a plus de viande hachée, ni de thon dans nos réserves !  Les bricks, samoussas ou boureks font toujours la une sur nos tables durant ce mois de ramadan et pour varier la garniture je vous propose une brick végétarienne composée de carotte, courgette et pommes de terre le tout parfumé au curcuma, cumin, paprika doux, persil et coriandre fraiche.

Cette entrée de brick sans viande accompagnera parfaitement la chorba ou tout simplement pour un apéritif entre amis ! J’aime façonner ma brick avec le pliage en triangle toutefois vous pouvez réaliser un façonnage plus simple en rectangle ou carré. Enfin, j’ai opté pour une cuisson à la poêle avec un peu d’huile mais pour une brick aux légumes plus croustillante et moins grasse il est possible de la passer au four durant 15 minutes à 200 / 210 °.

ingrédients:

  • 10 feuilles de bricks
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 carottes
  • 1 petite courgette
  • 1càs de curcuma
  • une bonne pincée de cumin
  • un peu de persil et coriandre fraiche hachées
  • 1càc d’ail en poudre
  • 1càs de paprika doux
  • fromage vache qui rit (facultatif)

recette brick végétarienne aux légumes

Commencer par cuire les pommes de terre en vapeur 15 minutes ou bien 2à minutes dans l’eau salée

puis laisser refroidir et les couper en petits cubes

puis éplucher les carottes et la courgette, les laver et les râper à l’aide d’une grosse râpe

les faire revenir dans un filet d’huile d’olive en remuant souvent

et ajouter les dés de pommes de terre

puis saler et poivrer et ajouter toutes les épices ainsi que le persil et la coriandre fraiche

faire revenir le tout quelques minutes et laisser tiédir

puis couper les feuilles de brick en deux

et déposer chaque demi cercle en deux

puis déposer un petit tas de farce dans l’angle de la feuille et déposer un morceau de fromage vache qui rit par dessus

puis plier en triangle

et procéder ainsi jusqu’à épuisement de la farce

cuire les bricks quelques dizaines de secondes de chaque côté et les déposer sur un papier absorbant

arroser d’un jus de citron et les déguster bien chaudes accompagnées d’une soupe ou d’une salade verte.

brick-auxx-legumes-vegetarienne

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Sommaire :
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brixk aux légumes (sans viande)
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

4 commentaires

  • SISSI

    Bravo Samar pour tout, je viens de te lire et j’admire les gens qui voient plus loin que le bout de leurs nez, et qui sont pluridisciplinaires, juste une question, par hasard tu n’a pas habité BEL-AIR à Oran car j’y habité également autrefois.
    j’espère te lire bientôt et partager avec toi l’art culinaire que moi même je viens de découvrir et c’est vrai il n’est jamais trop tard pour bien faire.
    Saha ramadhankoum oua Siamakoum

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