brick au thon pomme de terre à la marocaine
brick au thon pomme de terre à la marocaine
brick au thon pomme de terre à la marocaine, bonjour à tous!! Aujourd’hui direction le Maroc avec cette recette de brick au thon pomme de terre qui est juste excellente et que j’ai préparé pour accompagner ma harira ainsi que mes pains à la poêle. Ces bricks marocaines au thon sont très faciles et rapides et sont délicatement parfumées au cumin, gingembre, curcuma et coriandre fraiche.
Elle se préparent généralement avec des feuilles de brick marocaine (pastilla) mais on peut aussi les rouler avec des feuilles du commerce comme je l’ai fait! Pour parfaitement s’organiser et gagner du temps, la farce au thon peut être réalisée à l’avance. Il est aussi possible de les rouler et les réserver au frigo sous papier film jusqu’au moment de la cuisson. Bientôt sur le blog la version fondante à la vache qui rit!
Ingrédients pour 20 bricks marocaines environ:
- 10 feuilles de brick ou pastilla
- 2 boites de thon à l’huile
- 1 oignon
- huile d’olive
- 2 pommes de terre moyenne
- une pincée de cumin
- 1/2 càc de curcuma
- 1 càc de paprika
- 1/2 càc de gingembre
- 1/4 de botte de coriandre
- 1/4 de botte de persil frais haché
- fromage râpé
- 1/2 jus de citron non traité
- huile neutre pour la cuisson
Préparation:
Commencer par cuire les pommes de terre dans une eau salée pendant 20 minutes environ ou bien 10 minutes en cocotte minutes ou à la vapeur
oter ensuite la peau et les écraser avec une noix de beurre
puis saler et poivrer et réserver dans un saladier
hacher ensuite l’oignon finement et le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
puis réserver dans le saladier avec les pommes de terre écrasées et ajouter les boites de thon égouttées et émiettées
ajouter ensuite toutes les épices ainsi que la coriandre hachée et le persil
mélanger cette préparation avec l’oignon puis ajouter 1 ou 2 poignées de fromage râpé
mélanger la farce puis couper les feuilles de bricks en deux
plier chaque demi feuille de brick en deux et déposer un petit tas de farce dans l’angle
replier ensuite la bande sur elle-même de façon à obtenir un triangle
puis badigeonner avec un peu de blanc d’œuf pour fermer la brick
frire les bricks au thon pomme de terre quelques minutes dans une poêle avec un fond d’huile
retourner à mi cuisson en rajoutant un peu d’huile si besoin
à déguster bien chaudes et régalez-vous!
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Based on 18 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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22 commentaires
LadyMilonguera
Ces bricks me tentent bien…
Sarah
N’hésites pas une minute car elles sont délicieuses et très faciles à faire!
salima
cette farce est un délice ! bonne soirée
Sarah
Merci ma Salima et gros bisous.
Tessa
Et lesi pommes de terre on les met quand et comment ? Merci
Sarah
Ils faut les écraser avec un peu de beurre , sel et poivre quand elles sont chaudes. Effectivement j’avais oublié de le préciser, je viens de corriger dans l’article, merci.
Christiane
Merci pour cette recette. J’imagine que le plus difficile sera de plier les feuilles de brick convenablement. Je meurs d’envie d’essayer cra j’adore le brick.
Sarah
Bonjour Christiane, ah oui n’hésites pas à les faire car elles sont délicieuse!!
Aux délices du palais
Salam Sarah tu es brick à la marocaine donne très envie ils seront parfait sur la table du Iftrar. Ramadan Moubarak Karim.
Sarah
Alayki selem Saléha, merci ma douce. Les bricks au thon se sont mes préférées!!
Viviane
Merci pour nous enseigner les saveurs de votre beau pays
Sarah
Bonjour Viviane, je ne suis pas marocaine mais tout comme vous j’adore ce beau pays et surtout sa savoureuse cuisine!!
Dhikra
Tiens c’est la même recette traditionnelle tunisienne?
Sarah
Et on la retrouve aussi la même en Algérie!!! Toutes les recettes se ressemblent au Maghreb toutefois les épices divergent d’un pays à un autre, bonne soirée Dikhra!!
Ziit
Oui cest tunisien et algerien vers annaba cest leur recette les marocains ne font jamais les brick zux pommes de terre
Sarah
Et pourtant cette version je l’ai goutée chez une amie marocaine, la cuisine du Maghreb varie de nos jours, bonne journée Zlit!
Ziit
Cest plutôt algerien cette recette les marocains vous ne faites pas les bricks aux pommes de terres, toujours a sapproprier nos recettes et écrire « marocain »
Sarah
Bonjour Zlit, je ne suis pas marocaine mais j’ai bien mangé cette brick chez une amie marocaine!! La cuisine du Maghreb se ressemble énormément surtout de nos jours elle évolue sans cesse. Exemple avec le tacos garni de frites, de poulet et fromage très populaire en Algérie et pourtant c’est un sandwich typique lyonnais créer dans les années 2000!! Voilà j’espère que tu ne m’en veux pas. Saha ftorek.
Farah
Bonjour zlit je suis marocaine et je peux vous dire que oui au maric on fait les brick aux pomme de terre et d apres ce que je sais l origine est tunisien mais pas la meme recette ni la mm facon de rouler, eux ils font plutôt une brick par feuille et ils ajoute un oeuf dans chaque brique…apres com a dit sarah les maghrébins mangent presque pareille une petite difference au niveau des épices c est tt
Sarah
Bonjour Farah et merci pour ton message! Oui la cuisine du Maghreb se ressemble énormément!
sotis
elles sont très appétissantes tes bricks!!! bisous
Sarah
Merci ma belle!