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brochette estivale au coeur fondant

22 mai 2016 / 37 Commentaires

brochette estivale au coeur fondant

brochette estivale au coeur fondant, bonjour ! Pour changer un peu des brochettes au poulet moelleuses, je vous propose cette belle idée de brochette estivale à base de boulettes de viande hachée au coeur acidulé et fondant ! J’ai eu envie de revisiter les boulettes en les trempant dans la chapelure, j’ai également rajouter une tomate cerise farcie et un cube de comté à l’intérieur pour plus de gourmandise ! Pour une savoureuse brochette de boulettes de boeuf bien moelleuse, j’ajoute du boulghour et un œuf dans la farce et c’est délicieux ! Si vous n’aimez pas les tomates, pas de soucis, elles peuvent aussi être garnies qu’avec du fromage comté ou autre fromage fondant type vache qui rit ! J’ai choisi d’accompagner mes boulettes de viande panées avec quelques pomme de terre épicées et voilà de belles brochettes qui seront la bienvenue sur vos tables cet été !

brochette estivale au coeur fondant

ingrédients:

pour 6 brochettes environ:

pour les boulettes:

  • 300 gr de viande hachée
  • 1 échalote
  • 2 càs de persil plat
  • 2 càs de coriandre
  • 20 gr de boulghour (blé concassé) vous en trouverez en grandes surfaces
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • 20 petites tomates cerises
  • 80 gr de comté
  • 2 œufs battus
  • 100 gr de fine chapelure de pain
  • 1 vingtaine de petites pommes de terre
  • épices (herbes de Provence, paprika, persil….) selon les gouts

brochette de boulettes de boeuf

Commencer par cuire le boulghour dix minutes dans l’eau bouillante salée

puis laisser bien égoutter

et préparer la farce:

dans un saladier, mettre la viande, le persil, la coriandre et l’échalote finement hachés

et ajouter le boulghour et l’œuf

puis couper les tomates en deux mais pas jusqu’au bout

puis les évider à l’aide d’une petite cuillère et y poser un petit cube de comté

et réserver

puis mettre la chair de tomate dans la farce

et saler ,poivrer

puis leur donner la forme d’une grosse noix

et les tremper dans l’oeuf battu puis les rouler dans la chapelure fine de pain

les frire dans l’huile chaude à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées

dans un grand saladier mettre les pommes de terre épluchées, lavées et séchées

puis ajouter le sel,le poivre et les épices

et mélangez le tout et faire frire les pommes de terre dans l’huile bien chaude

puis présenter en brochette en intercalant boulettes de viande et pommes de terre frites

à déguster chaud accompagnée d’une belle salade verte !!

C’est un délice et régalez-vous !!

BON APPÉTIT !!

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brochette estivale au coeur fondant
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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