Pain chapati tunisien farci

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Pain chapati tunisien farci

Pain chapati tunisien farci,selem/bonjour! J’ai découvert ce délicieux sandwich tunisien en été en me baladant avec mes filles dans les quartiers du 3ème arrondissement de Lyon et depuis chaque vacances scolaires,on se fait un chapati tunisien en ville. Les chapatis sont des pains tunisiens bien moelleux farcis de salade mechouiya ,de thon et d’une petite omelette. Aujourd’hui je vous les propose garnis de viande hachée (ou de poulet) tel que je les avais mangés en ville, j’ai juste rajouté la salade de poivron Algérienne qui diffère légèrement de la salade mèchouiya mais les deux se valent en goût! Ces sandwichs tunisiens sont excellents et comme d’habitude ils ont fait le bonheur de tous à la maison!! Pour une meilleure organisation, vous pouvez réaliser la salade de poivron la veille ainsi que les pains le matin.

Pain chapati tunisien farci

ingrédients du pain chapati tunisien farci:

pour les pains chapatis:

400 grs de farine t55

100 grs de semoule fine

2 càc de sel

3 càs d’huile d’olive

10 grs de levure fraiche ou 1 càs de levure sèche type saf

330 ml d’eau légèrement tiédi (plus ou moins selon la qualité de la farine)

 

pour la garniture:

3 ou 4 oeufs pour l’omelette

salade de poivron hmiss

pour les steaks hachés:

500 grs de boeuf haché

1 petit oignon

une poignée de coriandre et persil hachés

paprikas doux, une càc

un oeuf

herbes, ciboulette, persil

sel et poivre

 

Préparation:

Tout d’abord mettre la levure dans un petit verre à thé d’eau légèrement tiédie et laisser lever 15 min dans un endroit chaud.

Ensuite mettre la farine,la semoule et le sel dans un grand saladier ou le bol d’un robot et mélanger rapidement.

Ajouter la levure et l’huile puis l’eau en toute petite quantité tout en travaillant la pâte position 2 du robot (vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la quantité d’eau).

Bien pétrir (10 à 15 min) en tirant sur la pâte si vous pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte bien souple.

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud 1h à 1h30 puis dégazer la pâte.

Diviser alors la pâte en 6 parties égales.

Fariner le plan de travail et aplatir chaque boule en petits pains plats de 2 cm d’épaisseur.

chapati 2

Laisser pousser 30 à 45 min à température ambiante et déposer les pains sans aucune matière grasse sur le tajine en terre bien chaud ou en fer ou bien à défaut une poêle adhésive fera l’affaire (vous pouvez également les cuire dans une machine à panini).

Cuire les chapatis quelques minutes de chaque côté et laisser tiédir puis les couper en deux.

chapati 5

Garnir le premier pain de salade de poivron , de steaks hachés (pour cela ,mélanger tous les ingrédients des steaks et les faire cuire dans un morceau de beurre,on peut aussi mettre des escalopes de poulet marinées) puis recouvrir d’un morceau d’omelette (battre les oeufs,ajouter sel/poivre + herbes) et les cuire dans un petit morceau de beurre).

chapati 3

et recouvrir du second pain et régalez-vous!!

chapati 1

BON APPETIT!!

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Pain chapati tunisien farci
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

30 commentaires

  1. Salam aleykoum Sarah. Comme toujours des recettes simples et détaillées pour un résultat garanti.essayer et adopter.merci du partage.malheureusement toujours aussi peu douée en informatique pour t envoyer les photos des recettes utilisées.bonne journée.

    • Alayki selem chère Linda,merci ma belle pour ta fidélité!!Si tu veux,tu peux me les envoyer par mail,si tu es d’accord je t’écris,ok?

      • Avec plaisir…mais il faudra me donner les instructions. ..aussi pietre en la matière ne dois pas exister…a bientôt sarah. ..

        • Pas de soucis Linda!!Je t’écris!Vérifies bien tes mails ainsi que tes messages indésirables,des fois les messages se perdent!

  2. Salam aleykoum Sarah.je ne vois que les premières lettres de ton message malheureusement.contacte moi par mail directement.a bientôt insh Allah

  3. Ah je comprends mieux le mot « tunisien » suis venu voir la recette de plus près c’est la farce qui est tunisienne 😉 ça m’a l’air très bon

  4. Pingback: Recette - richardpeirano | Pearltrees

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