boulettes de poulet aux olives à la marocaine

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boulettes de poulet aux olives à la marocaine

boulettes de poulet aux olives à la marocaine, bonjour mes amis!! Aujourd’hui direction le Maroc avec cette savoureuse recette de boulette de poulet aux olives à la marocaine qui se prépare un peu comme un tajine et qui est absolument délicieuse! On connait tous les boulettes de kefta à la viande hachée qui sont très faciles à préparer et également très populaire au Maroc et s’invitent souvent sur les tables surtout en période de ramadan!!

Cette version est un peu différente car on ajoute aux boulettes de poulet des olives vertes hachées ainsi qu’une compotée d’oignon parfumée au safran qui complète parfaitement ce plat traditionnel marocain! Source de la recette livre la cuisine marocaine.

boulettes de poulet aux olives à la marocaine

Ingrédients:

  • 500 gr de blanc de poulet, demandez à votre boucher de le hacher
  • 200 gr d’olives vertes dénoyautées
  • 2 ou 3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • un blanc d’œuf
  • persil et coriandre, 1/2 bouquet de chaque
  • 1 càc de paprika doux et de coriandre moulue
  • cumin et gingembre en poudre, 1 bonne pincée de chaque
  • un peu de safran en pistil
  • 30 gr de farine
  • 1 petit morceau de beurre
  • sel et poivre

boulettes de poulet aux olives à la marocaine

Préparation:

Tout d’abord commencer par hacher le blanc de poulet puis hacher les olives vertes dénoyautées

mixer l’ail avec le persil et la coriandre puis verser ce hachis dans un saladier et ajouter le cumin, le gingembre, la coriandre fraiche et en poudre, le blanc d’oeuf ainsi que le sel et le poivre

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façonner des boulettes et les rouler dans la farine

puis faire dorer les boulettes de poulet dans une poêle ou un tajine avec le beurre

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d’autre part émincer finement les oignons puis les déposer dans une sauteuse

saler et poivrer puis verser 1 bonne pincée de safran ainsi que le paprika

verser aussi un bonne louche d’eau puis poser le couvercle sur la sauteuse

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laisser compoter une demie heure environ et ajouter le jus de citron ainsi que le persil haché

déposer dans un tajine ou une grande assiette les boulettes de poulet et recouvrir de compotée d’oignon au safran

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Sommaire :
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boulettes de poulet aux olives à la marocaine
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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