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buche poire chocolat facile génoise inratable version roulée

buche poire chocolat facile génoise inratable version roulée

buche poire chocolat facile génoise inratable version roulée, bonjour à tous !! Comme vous avez été nombreux à me demander la version roulée de la génoise hyper légère, je vous la propose aujourd’hui et elle est encore plus facile que la première! Commencer par préparer la mousse au chocolat afin qu’elle prenne bien au frais et réaliser la génoise pour bûche tranquillement en un rien de temps!!

Déposer quelques morceaux de poires puis rouler le biscuit viennois sans le casser en suivant les conseils et hop au frais pour quelques heures ou une nuit si vous manquez un peu de temps et le tour est joué! C’est une bûche poire chocolat facile et moelleuse, légère, et surtout rapide à réaliser car elle est inratable si on suit bien la recette à la lettre! Idéale pour ceux qui cherchent un dessert pas trop compliqué pour les fêtes de fin d’années et qui ne veulent pas passer des heures derrière les fourneaux !

buche poire chocolat facile génoise inratable version roulée

ingrédients pour une buche poire chocolat facile de 10 / 12 personnes:

pour la génoise:
  • 130 gr de sucre en poudre
  • 130 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • pour la mousse au chocolat:
  • 250 gr de chocolat noir de qualité
  • 4 jaunes d’œufs
  • 6 blancs d’œufs
  • 2 càs de crème fraiche liquide
  • 1 boite de poires au sirop
  • 100 gr de chocolat pour la décoration environ
  • paillette alimentaire

commencer par préparer la mousse au chocolat pour la bûche:

faire fondre le chocolat au bain marie
retirer du feu et laisser légèrement refroidir
ajouter les jaunes un à un au chocolat puis la crème fraiche
monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
mélanger 1 cuillère de blancs en neige au chocolat et bien mélanger au fouet
puis ajouter le reste en 2 ou 3 fois en mélangeant délicatement à la spatule afin de ne pas casser les blancs
verser cette préparation dans un saladier
et réserver au frais 2 heures
puis préparer la génoise :
tout d’abord,préparer tous les ingrédients car cette génoise se réalise rapidement mais pour bien la réussir il faut que tout soit à porter de main!
commencer par monter les blancs en neige avec une pincée de sel
une fois que les blancs sont bien fermes , et pas avant , ajouter le sucre et battre encore quelques instants afin de serrer les blancs
baisser la vitesse du batteur et ajouter d’un coup les jaunes d’œufs
et tout de suite le mélange farine / levure en pluie
arrêter rapidement le robot / batteur afin que la préparation n’est pas le temps de retomber
verser la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille sulfurisée beurrée
cuire à 180° 12 min et pas plus la génoise risquerait de durcir
préparer une seconde feuille de cuisson sur votre plan de travail
dès  la sortie du four renverser la génoise sur la feuille
puis décoller délicatement le papier de cuisson
buche roule choco 1
égoutter les poires et imbiber la génoise de sirop
puis étaler la moitié de la mousse au chocolat en laissant 1 cm sur le pourtour
déposer quelques  poires coupées en cubes
rouler la buche en soulevant doucement  le papier cuisson
buche roule choco 6
buche roule choco 2
pour plus de détails allez voir chez chef nini link
laisser reposer minimum 6h ou une nuit au frais c’est l’idéal!
découper en tranche les extrémités
puis glacer la buche avec le reste de mousse
décorer avec des morceaux de poires,copeaux de chocolat…
et régalez-vous!
BON APPÉTIT!!!!
buche roule choco 4
buche roule choco 3
buche poire chocolat facile génoise inratable version roulée
Image du Blog mumuland.centerblog.net
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buche poire chocolat facile génoise inratable version roulée
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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