Boulange,  Brioches boulangerie

Toupies à la confiture

Toupies à la confiture

Toupies à la confiture , bonjour !! Je reviens en mode boulange avec ces belles toupies feuilletées !!Ces viennoiseries à la confiture se réalisent avec la pâte à couque , la pâte est façonnée en croissants que l’on coupe en deux pour leur donner une belle forme de toupie, et une fois cuites,elles sont garnies de confiture!

J’ai découvert ce joli façonnage dans l’émission ” meilleur boulangerie de France “, le candidat les avait garnies de crème pâtissière au citron , elles paraissaient excellentes mais à la maison , les enfants ne sont pas trop fans de citron…j’ai donc opté pour une confiture de saison aux myrtilles!

Encore une viennoiserie qui a fait plus d’un heureux,toujours aussi moelleuses,aussi croustillantes…un vrai bonheur!!!

toupies 10

Toupies à la confiture

Toupies à la confiture

INGRÉDIENTS : pour environ 12 toupies ç la confiture

1 pâte à couque

de la confiture de myrtille ou celle de votre choix

1 jaune d’œuf + 1 càs de lait

sucre glace pour la décoration

Préparer la pâte à couque en suivant tous les conseils

croissant pralines roses 6

étaler la pâte en un long rectangle

pate semi rapide 9

à l’aide d’une roulette à pizza,couper presque comme un croissant, en trapèze

puis rouler les croissants en commençant sur le base la plus large

toupies 7

les couper en deux afin d’obtenir 2 demi-croissants

toupies 8

les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

les laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

dorer au mélange jaune d’œuf + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage

toupies 9

enfourner 13 à 14 min à 200° four préchauffé

laisser tiédir

mettre la confiture dans une poche à douille

retourner les toupies et enfoncer la douille sur la base afin de garnir les brioches de confiture

les déposer sur un plateau et les saupoudrer de sucre glace

toupies 4

toupies 1

et régalez-vous!!!

viennoiseries gateaux algeriens pâte à couque algerie croissants kitchenaid feuilleté brioche couque

Enregistrer

Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
Toupies à la confiture
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

20 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.