poivrons farcis à la turque
poivrons farcis à la turque
Poivrons farcis à la turque, bonjour et selem à tous!! Si vous suivez mon blog depuis un moment, vous savez que j’aime beaucoup la cuisine turque qui est riche et variée avec des saveurs et des parfums à l’orientale que j’adore découvrir! Et c’est justement en Turquie que je vous emmène aujourd’hui avec ce plat de dolma simple et rapide composé de poivrons farcis à la turque avec une farce à base de viande hachée, boulgour, persil, coriandre le tout parfumé à la menthe séchée. Vous trouverez également d’autres variantes avec des farces végétariennes uniquement à bases de riz ou de boulgour.
Pour cette recette je me suis largement inspirée de la garniture des fatayers qui est composée d’une farce que l’on retrouve un peu partout dans le moyen Orient mais il y a juste quelques épices qui diffèrent d’un pays à un autre. Vous pouvez accompagner ce plat de soupe turque de lentille corail et de crêpes au poulet par exemple!
ingrédients:
- 10 à 12 petits poivrons
- 75 gr de boulgour moyen
- 1 oignon moyen
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 petite tomate bien ferme (surtout pas mûre)
- 200 gr de bœuf haché
- 200 gr d’agneau haché (vous pouvez utiliser que du boeuf haché)
- 1 càc de paprika doux et 1 pincée de cumin
- 1 càs de menthe fraîche ou séchée
- 2 càs de coriandre et de persil haché
- 1 càc de concentré de tomate
- sel et poivre
- citron
recette dolma turque aux poivrons:
Tout d’abord faire tremper le boulgour pendant 30 minutes dans l’eau froide puis l’égoutter dans une passoire et bien le sécher sur un torchon propre ou papier absorbant
D’un autre côté faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive quelques minutes et réserver dans un saladier
puis couper la tomate en petits dés et l’ajouter aux oignons
puis mettre les 2 viandes hachées (bœuf et agneau), l’huile, la coriandre, le persil haché, la menthe fraiche,le concentré de tomate, les épices, le sel et poivre dans le saladier
et bien mélanger le tout et réserver
et couper le haut des poivrons puis les vider et les épépiner
puis saler légèrement l’intérieur et les déposer dans un plat allant en four
puis garnir généreusement chaque poivron de farce puis recouvrir avec le petit chapeau
j’ai aussi rajouté 2 piments mais cela reste facultatif
puis arroser d’huile d’olive
et enfourner à 180 ° four préchauffé durant 1h20 en arrosant de temps en temps et régalez-vous!
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Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
14 commentaires
MissGourmande
Salam alaykoum Bonjour
Je suis tout à fait d’accord avec toi, la cuisine turque est délicieuse
je me rappelle lors d’un séjour en Turquie, avoir bu une soupe blanche avec de la menthe séchée, j’avais beaucoup aimé si tu as la recette je suis preneuse 🙂
Merci beaucoup pour cette recette!
Sarah
alayki selem bonsoir Miss!J’ai justement une belle soupe blanche avec des boulettes…je ne sais pas si c’est celle-ci mais c’est une recette que je partagerai surement pendant le ramadan…inshaallah bisoussss
LadyMilonguera
Ces poivrons farcis sont bien appétissants !
wattoote
un peu d’exotisme !!!! pour notre plus grand plaisir
salima
merci pour le voyage culinaire ! bonne soirée
sotis
j’adore le poivrons farcis!!! bisous
Mely
Avec cette farce ça a l’air délicieux, je suis bien tentée !
Bisous.
speedy70
Gustosissimi questi peperoni farciti, un perfetto patto unico!
Aux délices du palais
Miammm un plat bien savoureux saha f’tourkoum ma chère ?
zika
Un régal sarah tes poivrons, j’aime beaucoup cette version, bisous sahha ftourek !
jackie
Bonjour,
vos recettes sont toujours formidables. merci
peut-on faire cette recette avec des poivrons surgelés,
Sarah
Bonjour Jackie et merci pour ce gentil message! Je n’ai pas l’habitude d’utiliser des poivrons congelés mais je pense que cela est possible, toutefois il ne faudrait pas qu’il lache trop d’eau pendant la cuisson.
salima
merci pour ce voyage culinaire ! bises
Sarah
Merci à toi pour tes visites!!