poivrons farcis a la turque
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poivrons farcis à la turque

poivrons farcis à la turque

Poivrons farcis à la turque, bonjour et selem à tous!! Si vous suivez mon blog depuis un moment, vous savez que j’aime beaucoup la cuisine turque qui est riche et variée avec des saveurs et des parfums à l’orientale que j’adore découvrir! Et c’est justement en Turquie que je vous emmène aujourd’hui avec ce plat de dolma simple et rapide composé de poivrons farcis à la turque avec une farce à base de viande hachée, boulgour, persil, coriandre le tout parfumé à la menthe séchée. Vous trouverez également d’autres variantes avec des farces végétariennes uniquement à bases de riz ou de boulgour.

Pour cette recette je me suis largement inspirée de la garniture des fatayers qui est  composée d’une farce que l’on retrouve un peu partout dans le moyen Orient mais il y a juste quelques épices qui diffèrent d’un pays à un autre. Vous pouvez accompagner ce plat de soupe turque de lentille corail et de crêpes au poulet par exemple!

poivrons farcis à la turque

ingrédients:

  • 10 à 12 petits poivrons
  • 75 gr de boulgour moyen
  • 1 oignon moyen
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 petite tomate bien ferme (surtout pas mûre)
  • 200 gr de bœuf haché
  • 200 gr d’agneau haché (vous pouvez utiliser que du boeuf haché)
  • 1 càc de paprika doux et 1 pincée de cumin
  • 1 càs de menthe fraîche ou séchée
  • 2 càs de coriandre et de persil haché
  • 1 càc de concentré de tomate
  • sel et poivre
  • citron

recette dolma turque aux poivrons:

Tout d’abord faire tremper le boulgour pendant 30 minutes dans l’eau froide puis l’égoutter dans une passoire et bien le sécher sur un torchon propre ou papier absorbant

D’un autre côté faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive quelques minutes et réserver dans un saladier

puis couper la tomate en petits dés et l’ajouter aux oignons

puis mettre les 2 viandes hachées (bœuf et agneau), l’huile, la coriandre, le persil haché, la menthe fraiche,le concentré de tomate, les épices, le sel et poivre dans le saladier

et bien mélanger le tout et réserver

et couper le haut des poivrons puis les vider et les épépiner

puis saler légèrement l’intérieur et les déposer dans un plat allant en four

puis garnir généreusement chaque poivron de farce puis recouvrir avec le petit chapeau

j’ai aussi rajouté 2 piments mais cela reste facultatif

puis arroser d’huile d’olive

et enfourner à 180 ° four préchauffé durant 1h20 en arrosant de temps en temps et régalez-vous!

poivrons farcis à la turque

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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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