poivrons farcis à la turque

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poivrons farcis à la turque

Poivrons farcis à la turque, bonjour et selem à tous!! Si vous suivez mon blog depuis un moment, vous devez savoir que j’aime beaucoup la cuisine turque qui est riche et variée avec des saveurs et des parfums à l’orientale que j’aime découvrir! Et c’est justement en Turquie que je vous emmène aujourd’hui avec ce plat simple et rapide des poivrons farcis à la turque avec une farce à base de viande hachée, boulgour, coriandre et un peu de menthe séchée. Vous trouverez d’autres variantes avec des farces uniquement à bases de riz ou de boulgour.

Pour cette recette je me suis largement inspirée de la garniture des fatayers qui est une farce que l’on retrouve un peu partout dans le moyen Orient mais il y a juste quelques épices qui  diffèrent d’un pays à un autre. Vous pouvez accompagner ce plat de soupe turque de lentille corail et de crêpes au poulet par exemple!

poivrons farcis à la turque

ingrédients:

  • 10 à 12 petits poivrons
  • 75 gr de boulgour moyen
  • 1 oignon moyen
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 petite tomate bien ferme(surtout pas mûre)
  • 200 grs de boeuf haché
  • 200 grs d’agneau haché(vous pouvez utiliser que du boeuf haché)
  • 1 càc de paprika doux et 1 pincée de cumin
  • 1 càs de menthe fraîche ou séchée
  • 2 càs de coriandre et de persil haché
  • 1 càc de concentré de tomate
  • sel et poivre
  • citron

 

Préparation:

Tout d’abord faire tremper le boulgour pendant 30 minutes dans l’eau froide puis égoutter dans une passoire et bien le sécher sur un torchon propre

D’un autre côté faire revenir les oignons dans un peu d’huile quelques minutes et réserver dans un saladier

couper la tomate en petits dés et l’ajouter aux oignons puis mettre les 2 viandes hachées (boeuf et agneau), l’huile, la coriandre, le persil haché, la menthe fraiche,le concentré de tomate, les épices, le sel et poivre

bien mélanger le tout et réserver

couper le haut des poivrons puis les vider et les nettoyer

saler l’intérieur et les déposer dans un plat allant en four

garnir généreusement chaque poivron de farce puis recouvrir avec le petit chapeau

j’ai rajouté 2 piments mais cela reste facultatif

arroser d’huile d’olive et enfourner à 180 ° four préchauffé durant 1h30 en arrosant de temps en temps et régalez-vous!

poivrons farcis à la turque

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poivrons facis à la turque
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

14 commentaires

  1. Salam alaykoum Bonjour
    Je suis tout à fait d’accord avec toi, la cuisine turque est délicieuse
    je me rappelle lors d’un séjour en Turquie, avoir bu une soupe blanche avec de la menthe séchée, j’avais beaucoup aimé si tu as la recette je suis preneuse :-)
    Merci beaucoup pour cette recette!

    • alayki selem bonsoir Miss!J’ai justement une belle soupe blanche avec des boulettes…je ne sais pas si c’est celle-ci mais c’est une recette que je partagerai surement pendant le ramadan…inshaallah bisoussss

    • Bonjour Jackie et merci pour ce gentil message! Je n’ai pas l’habitude d’utiliser des poivrons congelés mais je pense que cela est possible, toutefois il ne faudrait pas qu’il lache trop d’eau pendant la cuisson.

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