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Pain chapati tunisien farci
Pain chapati tunisien farci
Pain chapati tunisien farci, selem/bonjour! J’ai découvert ce délicieux sandwich tunisien en été en me baladant avec mes filles dans les quartiers du 3ème arrondissement de Lyon et depuis chaque vacances scolaires, on se fait un chapati tunisien en ville.
Le chapati est un sandwich composé de pain tunisien plat bien moelleux cuit à la poêle comme le matlouh et farci de salade mechouia ,de thon et d’une petite omelette. Aujourd’hui je vous le propose garni de viande hachée (ou de poulet) tel que je l’avais mangé au restaurant, j’ai juste rajouté la salade de poivron algérienne qui diffère légèrement de la salade mèchouiya mais les deux se valent en goût! Ce sandwich tunisien est excellent et comme d’habitude il a fait le bonheur de tous à la maison accompagné de frites comme au snack!! Pour une meilleure organisation, vous pouvez réaliser la salade de poivron la veille ainsi que les pains le matin et comme garniyure on peut aussi rajouter du fromage ou des carrés cheddar type burger.
ingrédients du pain chapati tunisien farci:
pour les pains chapatis:
- 400 grs de farine t55
- 100 grs de semoule fine
- 2 càc de sel
- 3 càs d’huile d’olive
- 10 grs de levure fraiche ou 1 càs de levure sèche type saf
- 330 ml d’eau légèrement tiédi (plus ou moins selon la qualité de la farine)
pour la garniture:
- 3 ou 4 oeufs pour l’omelette
- salade de poivron hmiss
pour les steaks hachés:
- 500 gr de boeuf haché
- 1 petit oignon
- une poignée de coriandre et persil hachés
- paprikas doux, une càc
- un oeuf cru
- herbes, ciboulette, persil
- sel et poivre
Préparation:
Tout d’abord mettre la levure dans un petit verre à thé d’eau légèrement tiédie et laisser lever 15 min dans un endroit chaud.
Ensuite mettre la farine, la semoule et le sel dans un grand saladier
ou le bol d’un robot et mélanger rapidement.
Ajouter la levure et l’huile puis l’eau en toute petite quantité tout en travaillant la pâte position 2 du robot (vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la quantité d’eau).
Bien pétrir (10 à 15 min) en tirant sur la pâte si vous pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte bien souple.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud 1h à 1h30 puis dégazer la pâte.
Diviser alors la pâte en 6 parties égales.
Fariner le plan de travail puis aplatir chaque boule en petits pains plats de 2 cm d’épaisseur.
Laisser pousser 30 à 45 min à température ambiante et déposer les pains sans aucune matière grasse sur le tajine en terre bien chaud ou en fer ou bien à défaut une poêle adhésive fera l’affaire (vous pouvez également les cuire dans une machine à panini).
Cuire les chapatis quelques minutes de chaque côté et laisser tiédir puis les couper en deux.
Garnir le premier pain de salade de poivron, de steaks hachés (pour cela, mélanger tous les ingrédients des steaks et les faire cuire dans un morceau de beurre, on peut aussi mettre des escalopes de poulet marinées)
puis recouvrir d’un morceau d’omelette (battre les oeufs puis ajouter sel/poivre plus herbes) et les cuire dans un petit morceau de beurre).
puis recouvrir du second pain et régalez-vous!!
BON APPÉTIT!!
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34 commentaires
Bernieshoot
humm des sandwichs comme ça j’adore !
la butineuse
Humm! chahitini ma chère sarah, yaatik essaha
bizz
poupougnette
superbes et délicieusement garnis tes p’tits pains! bonne journée. Bises
nadia
Ils ont l’air fort appétissants et je volerai bien un croc dans ce sandwich que nous tend gentiment cette petite main 😉
Virginie 83
Humm trop bon les chapatis. Mes enfants s’en sont gavés cet été en Tunisie au cachir omelette harissa .
oum yacine
Huum!! ils est très alléchant ton pain farcis. ça donne faim
bisous Sarah
Mely
Ca a l’air trop bon, je retiens !
Bon après-midi, bisous.
Bernieshoot
c’est tellement bon que je viens en reprendre un second
aziza
Huum! Kaychahi! Tbarkalah alik.
Bernieshoot
Impossible de résister à de tels sandwich
sotis
j’en ferais bien mon casse croute du boulot!!! bisous
salima
c’est trop booon ! j’en veeeux !!!!
Maryse & Cocotte
Oulala oulala, une recette de pains à tester au plus vite ! je note !
wattoote
humm ça me donne faim
Ûum abdelhadi
MMMMMMMh ! Tu les as fait à la viande hachée… alors c’est mieux que au poulet ?
Sarah
Mashaallah Oum Abdelhadi!!oui c’était super bon!!après poulet ou viande hachée c’est une question de goût!bisoussss
lynda
coucou Sarah il est top ton pain une découverte pour moi !!!
bises
la cuisine de poupoule
Une belle découverte pour moi ce sandwich.
bonne après midi
bises
Sab de confessions de 2 foodaholic
Whoooow ca a l’air d’être une tuerie :)))
linda
Salam aleykoum Sarah. Comme toujours des recettes simples et détaillées pour un résultat garanti.essayer et adopter.merci du partage.malheureusement toujours aussi peu douée en informatique pour t envoyer les photos des recettes utilisées.bonne journée.
Sarah
Alayki selem chère Linda,merci ma belle pour ta fidélité!!Si tu veux,tu peux me les envoyer par mail,si tu es d’accord je t’écris,ok?
linda
Avec plaisir…mais il faudra me donner les instructions. ..aussi pietre en la matière ne dois pas exister…a bientôt sarah. ..
Sarah
Pas de soucis Linda!!Je t’écris!Vérifies bien tes mails ainsi que tes messages indésirables,des fois les messages se perdent!
linda
Salam aleykoum Sarah.je ne vois que les premières lettres de ton message malheureusement.contacte moi par mail directement.a bientôt insh Allah
linda
Salam aleykoum Sarah…impossible de lire ton message .contacte moi directement sur ma boite mail si tu le veux.merci
Sarah
Pas de soucis,excuses moi j’étais absente ces derniers jours!bisous
Naouel
Ah je comprends mieux le mot « tunisien » suis venu voir la recette de plus près c’est la farce qui est tunisienne 😉 ça m’a l’air très bon
Ping :
Marianne
Bonjour est ce qu on peut les cuire au four ? J aimerai bien les préparer
Sarah
Bonjour Marianne,oui on peut aussi les cuire au four 10/15 minutes à 200 mais je les trouve bien meilleurs à la poêle!!
Madiha
Bonjour un grand merci pour cette recette ! juste je voudrais savoir ci possible de préparer les pains la veille et les garnir le lendemain?
Sarah
Bonsoir Madiha, la veille ils risqueraient de sécher et de perdre leur moelleux, je te conseille de les congeler et le lendemain de les décongeler à température ambiante. Ensuite tu peux les passer au four ou bien les garnir et les passer quelques minutes dans l’appareil à sandwich. Bonne réalisation!
Guyllène
Bonsoir Ca l’air tellement bon… la semoule est ce que c’est de blé ou de maïs? Merci de me répondre 🙂
Sarah
Bonjour Guillène, oui c’est de la semoule de blé, bonne réalisation!