Chou farci à la viande hachée
Chou farci à la viande hachée
On se retrouve avec une recette de chou farci à la viande hachée ou au poulet haché une recette de la cuisine traditionnelle algérienne (dolma) facile et rapide à préparer et absolument délicieuse! Pendant le mois de ramadan les entrées et les plats à base de viande hachée sont toujours très appréciés sur nos tables de ftour. J’essaie toujours de varier les plaisirs et de trouver des idées qui plaisent à tout le monde et qui restent accessibles à tous. Je vous propose donc aujourd’hui un joli chou roulé cuit en mijoteuse farci au boeuf haché qui plaira aussi bien visuellement que gustativement ! Cette recette de chou vert est composée de feuilles de chou lisse et de viande hachée à base de riz et délicieusement parfumée à l’huile d’olive, coriandre et au persil.
Je prépare une petite sauce à base d’agneau mais cela reste facultatif puis je pose mon roulé de chou farci algérien et je laisse mijoter le tout à couvert. On peut accompagner ce plat de chou vert de pommes de terre ou bien de riz blanc. Voilà aussi l’occasion de faire goûter un peu de légumes aux enfants, avec une chorba et une galette vous obtiendrez un menu simple et complet et parfaitement bien équilibré !
ingrédients:
- 1 petit morceau d’agneau (c’est facultatif, juste pour donner un peu de goût à la sauce! )
- 3 càs d’huile d’olive
- 1/2 tomate
- 1 poignée de persil et de coriandre hachée
- 1 càc de coriandre en poudre
- une gousse d’ail
- 1 chou vert lisse
- 600 gr de viande hachée ou de blanc de poulet haché
- 1 oignon
- une càs de persil haché
- 1 càs de coriandre hachée
- sel / poivre
- une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros œuf
- 1 poignée de riz
recette chou roulé farci
couper les feuilles du chou puis les laver et les blanchir 5 minutes dans l’eau salée bouillante
puis égoutter et bien sécher les feuilles dans un torchon et réserver
et préparer la farce en mélangeant la viande hachée avec le riz, le persil, l’huile d’olive, la coriandre, et l’œuf
la farce peut également être préparée avec du blanc de poulet haché
puis saler et poivrer et bien mélanger la farce
puis déposer 4 à 5 grosses feuilles de chou sur le plan de travail en les chevauchant les unes sur les autres
puis les saler et poivrer légèrement
puis étaler une couche de viande hachée
et bien l’aplatir avec la paume de la main ou une fourchette
puis couvrir d’une seconde feuille de chou
puis saler et poivrer légèrement
puis renouveler l’opération viande hachée et feuilles de chou
et terminer par une dernière couche de viande
vous obtiendrez ainsi 3 étages de chou et viande!
puis rouler délicatement l’ensemble en serrant bien et en commençant sur le côté le moins large
puis ficeler afin d’obtenir un gros boudin
dans une mijoteuse ou un bon faitout en terre, faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive
puis ajouter la tomate concassée, le persil, la coriandre fraiche, les épices, l’ail et le morceau d’agneau (on peut aussi le faire sans viande)
puis déposer le chou roulé et le faire dorer sur toutes les faces en le salant légèrement
et ajouter 2 grands verres d’eau
et laisser mijoter 40 minutes à couvert en le retournant de temps en temps
au moment de servir, ôter la ficelle puis couper le roulé en tranches
et arroser de sauce
et régalez-vous!!!
BON APPETTIT !!!
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Based on 7 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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14 commentaires
Hakim-a
Salem Sarah, ça doit etre très bon ce chou farci! A essayer ! Merci encore et saha ftorek.!
Sarah
alayki selem Hakima ohh oui un vrai régal!!!bisesss saha ftourek
françoise
je ne connais pas cette version ! je vais l’ essayer ! car cela donne envie !!
Merci pour le partage
françoise
Pardon ! c’est encore moi !! j’ai oublié de vous demander » pour combien de personne était cette bonne recette ??
Merci par avance
Sarah
Bonjour Françoise,
pour 8 personnes environ,bonne soirée!
ChezOumHasna
As salam aleiki
Ca fait un moment que jai envie de tenter je nen ai jamais mangé et quand je vois tes photos ca me donne trop envie ))
Mon fils a vu la photo et m’a dit tu pourras en faire de ça masha ALLAH))
Bises
Sarah
alayki selem ma belle!bon alors tu sais ce qu’il te reste à faire!!!biousssss
zika
Celui là aussi, ce beau roulé, je ne manquerais pas de le préparer, j’aime le chou et c’est une bonne idée pour faire manger le chou à mes grands loups, bises!
Pounchki
Je trouve que c’est une belle façon de présenter le chou farci 🙂 bisous Sarah et bonne soirée !
salima
quelle délicieuse façon de cuisiner le chou ! bises
Wawa
J’avais du chou à cuire et je voulais changer des petits paquets de choux individuels alors j’ai tenté ton roulé. Comme je n’avais pas de fil je l’ai fait frire pour que ça adhère et hop dans la sauce. Très bon. Merci
Sarah
Bonjour Wawa, ah oui c’est bonne idée quand on n’a pas de ficelle sous la main! Merci pour l’astuce!
Rachida
Super, une tres bonne idée je l adopte, merci pour ce partage, bsahetkoum
Sarah
Bonjour Rashida, ça me fait plaisir de te lire sur mon blog, belle journée à toi !