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royal au chocolat facile

21 décembre 2019 / 60 Commentaires

royal au chocolat facile

royal au chocolat facile, bonjour tout le monde!! Après la version bûche voici aujourd’hui le savoureux entremet royal au chocolat facile appelé aussi trianon que je prépare maintenant depuis des années, qui est un succulent gâteau à la mousse au chocolat idéal pour les fêtes, qui a toujours un véritable succès auprès de mes invités  tellement il est bon!! Cet entremet croustillant est composé d’une dacquoise aux noisettes craquante et moelleuse ainsi que d’un croustillant praliné feuillantine et sa mousse au chocolat à base de chantilly. Cet entremet facile est juste irrésistible, enfin il est pour moi le meilleur que j’ai pu déguster!!

Cette recette de royal est très facile et surtout il se prépare avec du chocolat praliné pâtissier, des crêpes dentelles et un peu de pralin! Tout comme moi vous pouvez réaliser ce gâteau royal au chocolat pour un peu plus de 20 personnes en doublant les quantiéts pour un anniversaire par exemple ou un repas de famille.

Source: lolo et sa tambouille.

royal au chocolat

ingrédients:

pour la dacquoise:

  • 90 gr de poudre de noisette
  • 100gr de sucre glace
  • 3 blancs d’oeufs
  • 35 gr de sucre semoule

croustillant praliné:

  • 200 gr de chocolat pralinoise (1848 pour moi)
  • 9 crêpes dentelles
  • 40 gr de pralin

la mousse:

  • 300 gr de chocolat noire(de bonne qualité)
  • 50 cl de crème entière à 30 % minimum de matière grasse

recette royal au chocolat facile:

Tout d’abord commencer par préchauffer le four à 165°

puis montez les blancs en neige très ferme et ajoutez le sucre puis battre à nouveau quelques minutes

dans un saladier mélangez le sucre glace et la poudre de noisette (concassées c’est encore meilleur)

puis les incorporer délicatement aux blancs en soulevant délicatement la masse

posez un cercle de 22 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson puis versez-y le mélange

cuire 25 minutes puis laissez refroidir

royale 6

préparez le croustillant praliné feuillantine:

faites fondre le chocolat au praliné ou la pralinoise au bain-marie et laissez-la un peu refroidir

écrasez alors les crêpes dentelles grossièrement à la main ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (sans enlever le papier)

afin obtenir des grosses miettes et surtout pas de la poudre!

mélangez ensuite le chocolat praliné fondu avec les crêpes dentelles écrasées et le pralin

décollez délicatement la dacquoise et déposez-la sur une grande assiette

réajustez le cercle et repositionnez-le autour du biscuit

puis versez le croustillant praliné par dessus en l’étalant bien

royale 5

laissez au frais 1/2 heure environ

pendant ce temps, préparez la mousse au chocolat en suivant les conseils comme pour une chantilly: (crème bien froide réservée 15 minutes au congélateur ainsi que le bol du robot) une chantilly bien reussie!

d’autre part faire fondre le chocolat au bain-marie puis montez la crème en chantilly

une fois le chocolat fondu incorporer un peu de chantilly (2 ou 3 cuillères à soupe) et mélangez vivement avec le fouet afin d’obtenir une mouss onctueuse et légère

puis incorporez le reste de chantilly délicatement à l’aide de la maryse

versez la mousse au chocolat sur le croustillant praliné et lissez puis réserver au frais une nuit entière pour faire durcir la crème

CIMG6509.JPG

le lendemain passer la lame d’un couteau autour du cercle et décercler le gâteau délicatement

saupoudrer de cacao amer à l’aide d’une passoire et décorer selon vos envies avec des crêpes dentelles et un peu de pralin!

j’ai décoré avec des crêpes dentelles entières et écrasées

perso je le prépare 2 jours à l’avance car il est encore meilleur!!

royale 2

royale 4

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Sommaire :
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Nom de la recette :
royal au chocolat facile
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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