crème,chantilly,  Recettes sucrées

une chantilly bien réussie!

une chantilly bien réussie!

une chantilly réussie, bonjour ! Aujourd’hui c’est tout simplement la recette de la chantilly maison ou les astuces pour obtenir une chantilly bien ferme, aérée et mousseuse ! J’espère vraiment que vous la réussirez car c’est une recette inratable, facile et rapide si on respecte bien tout les conseils à la lettre !

Avec cette chantilly vous pourrez garnir les génoises ou bien garnir vos gâteaux, cupcakes aux fruits ou tartes gourmandes . Mes enfants me la réclament souvent en verrines avec plein de fraises ou framboises car c’est un dessert simple et idéal pour accompagner la chantilly !

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quelle crème utiliser pour faire une chantilly ?

tout d’abord, utilisez une crème entière liquide de qualité à 30% minimum de matière grasse

(perso, j’utilise la “elle et vire” ou la crème fleurette de Casino, elle est parfaite!)

évitez la crème épaisse et n’utilisez jamais de CRÈME LÉGÈRE ça ne sert à rien car votre ne montera pas!!!

utilisez un bon fouet ou le fouet d’un robot ou batteur

la crème doit être bien froide avant utilisation

(je la mets toujours la veille au frais)

et utiliser de préférence un bol en inox car il conserve beaucoup mieux le froid que le verre

mettre le bol, le fouet au congélateur au moins  1/4 d’heure avant de monter votre chantilly

mettre éventuellement la crème 15 minutes avant de la battre si votre réfrigérateur ne refroidi pas très bien

mais attention de ne pas la congeler!

ingrédients:

  • 25 cl de crème liquide
  • 50 gr de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé

mettez le bol, fouet 15 minutes avant de monter votre crème

n’oubliez pas, la crème doit être bien froide!

versez la crème dans le bol et battre à vitesse moyenne quelques minutes

la crème va commencer à s’épaissir

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puis mettez  la vitesse maxi

lorsque le batteur fait des sillons, ajoutez les sucres

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et battez jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme!

laissez-la au frais

pour savoir si votre chantilly est réussie, prenez 1 cuillère de crème fouettée et retournez-là

si celle-ci se maintient sur la cuillère c’est que vous l’avez réussie!!!

chantilly

puis fourrez vos gâteaux

ou dégustez-la nature ou avec des fraises c’est simple et juste délicieux !

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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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