mini muffins au chocolat et au babeurre (lben)
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mini muffins au chocolat et au babeurre (lben)

24 mars 2019 / 41 Commentaires

mini muffins au chocolat et au babeurre (lben)

Mini muffins au chocolat et au babeurre (lben), bonjour! On se retrouve encore avec une recette de muffins tiré du livre « gourmandises au chocolat » et oui quand on est mordu de gâteau au chocolat comme moi on collectionne tous les livres! hi hi hi!

Alors voilà de savoureux muffins au chocolat et au babeurre appelés aussi lait fermenté (lben) ou lait ribot bien moelleux garnis de chocolat coulant et recouverts d’une chantilly légère. Une idée de goûter facile et rapide et surtout ce que j’aime bien dans cette petite recette c’est que l’on creuse légèrement le mini muffin une fois qu’il est cuit, pour le garnir d’un peu de chocolat fondu!  A la maison on a vraiment adoré ces muffins au chocolat et avec le babeurre ils sont bien moelleux et c’est juste un délice pour les papilles!

mini muffins au chocolat et au babeurre (leben)

ingrédients:

  • 125 gr de farine avec levure incorporée(on en trouve facilement en grandes surfaces)
  • 30 gr de farine
  • 30 gr de cacao non sucré
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 100 gr de chocolat noir pâtissier
  • 150 gr de beurre
  • 90 gr de cassonade
  • 60 ml d’eau
  • 60 ml de babeurre (lait fermenté, leben)
  • 1 œuf
  • 80 gr de chocolat fondu
  • 250 ml de crème fleurette ou crème entière très froide
  • 2 ou 3 càs de sucre glace
  • cacao pour la décoration

Préparation:

Tout d’abord commencer par mettre dans une grande terrine les farines, la levure et le cacao tamisés

puis creuser un puits au centre

D’autre part faire chauffer dans une casserole le chocolat, le beurre, l’eau et le sucre

laisser alors fondre à feu et doux et mélanger une fois que tout à fondu

puis incorporer le mélange chocolaté au mélange farines, levure et cacao

puis ajouter le babeurre et l’œuf légèrement battu

bien mélanger pour lier le tout

puis verser la préparation dans des caissettes en silicone

et cuire 30 à 35 min à 180 °(four préchauffé)

laisser alors refroidir puis creuser légèrement les muffins sur 1 cm de profondeur

verser le chocolat fondu dans les petits trous

monter ensuite la crème très froide en chantilly

et une fois qu’elle commence à épaissir ajouter le sucre glace

puis décorer avec la chantilly que vous aurez monté en suivant la recette en détails  ici:

une chantilly bien réussie!

saupoudrer de cacao non sucré

et régalez-vous!!!!

muffin au chocolat et au babeurre

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mini muffins au chocolat et au babeurre (lben)
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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