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fricassées au hmiss et viande hachée

16 juin 2014 / 42 Commentaires

selem alaykoum/bonjour,

fricassées au hmiss et viande hachée,une recette parfaite pour ramadan puisque les petites entrées salées sont toujours la bienvenue sur nos tables!Et aujourd’hui se sont des fricassées tunisiennes que je vous propose un peu revisité à ma façon avec du  hmiss salade poivron algerienne ,de la viande hachée et quelques pommes de terre frites,c’était juste excellent mes amis,une recette que je vous conseille vivement!Rappelons que les fricassées sont de savoureux beignets garnis de pommes de terre,olives,câpres,thon et salade mechouiya(salade de poivron tunisienne),un incontournable de la cuisine tunisienne!pour la recette des fricassées(beignets)je l’ai prise ici: link

fricasse.jpg

ingrédients pour les fricassées:

500 grs de farine

1 oeuf

1/2 cube de levure de boulanger

1/2 verre d’huile

1 pincée de sucre

1 càs rase de sel

eau tiède selon le besoin

 

pour la farce:

300 grs de viande hachée environ

1 petit oignon coiupé en cube

2 grosses pommes de terre coupées en cubes

du hmiss,la recette ici:

hmiss sétifien ou salade de poivron

dans un petit saladier,préparer le levain en délayant la levure dans 2 càs d’eau,puis ajouter 1 càs de farine bien mélanger puis laisser lever 1h dans un endroit tiède en le recouvrant d’un
torchon

j’ai fait ma pâte au robot,vous pouvez la faire à la map ou bien à la main

verser le reste de farine,le sucre ,le sel

faire un puis et y verser le levain

mélanger à vitesse moyenne en ajoutant l’huile et l’oeuf

puis ajouter l’eau jusqu’à ce que la pâte se travaille bien

laisser pétrir 15 mn

former ensuite des petites ou grosses boules selon la forme désirée

déposer-les sur une plaque farinée et laisser les lever 1h  à température ambiante

pendant ce temps ,préparer la farce:

faire dorer l’ oignon dans un peu  d’huile puis ajouter la viande hachée

saler,poivrer épicer selon vos gouts

laisser cuire 10 mn en écrasant bien la viande avec la fourchette

1 fois cuit éteignez le feu

faire frire les pommes de terre

puis les rajouter à la viande hachée

rajouter 1 louche de hmiss

et bien mélanger le tout

réserver

 

faire frire vos pains dans une huile bien chaude

en les retournant  souvent

égoutter sur une feuille de papier absorbant

laisser tièdir

couper vos pains en deux sans les trancher complètement

puis les farcir généreusement

déguster!!!

BON APPETIT!!!!

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Sommaire :
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fricassées au hmiss et viande hachée
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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