kalb el louz harissa ou chamia
kalb el louz harissa ou chamia
kalb el louz harissa ou chamia,appelée harissa ou chamia,selon certains pays du Maghreb,le kalb el louz (cœur d’amande) est une savoureuse pâtisserie,bien fondante en bouche avec sa farce aux amandes et son parfum à la fleur d’oranger, elle régalera sans aucun doute tout les fans de pâtisseries orientales!Pas un Ramadan sans cette elle…puisque cette gourmandise est la pâtisserie par excellence pendant ce mois sacré.
Partagée en famille ou entre amis,chacun prend une ou 2 cuillères après la rupture du jeune ou bien le soir avec un bon thé à la menthe,consommée ainsi,elle apporte au corps juste ce qu’il a besoin en sucre!
Je vous remonte donc cette belle recette,trouvée chez hanane cette version de kalb louz harissa se prépare avec de semoule moyenne,vous trouverez également 2 autres versions avec de la grosse semoule sur le blog,la version fondante et celle au lben!
kalb el louz harissa ou chamia
ingrédients:
400 grs de semoule moyenne
150 grs de sucre
150 grs de beurre fondu
15 cl d’eau de fleur d’oranger
2 cas de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
pour la farce:
125 grs d’amande moulue
50 grs de sucre en poudre
1/2 càc de cannelle
25 grs de semoule moyenne
10 cl d’eau de fleur d’oranger
pour le sirop:
1,5 l d’eau
500 g de sucre cristallisé
20 cl d’eau de fleur d’oranger
le jus d’ 1/2 citron
la veille,mélanger la semoule et le beurre fondu puis ajouter 10 cl d’eau de fleur d’oranger et travailler du bout des doigts
filmer et laisser reposer la nuit au frais
le lendemain ouvrir la semoule du bout des doigts et ajouter les 5 cl d’eau de fleur d’oranger restant
puis ajouter le sucre, la maïzena et la levure et travailler encore du bout des doigts
préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients
Placer la moitié de la pâte dans un moule beurré
étaler la farce dessus
terminer par le reste de pâte
découper délicatement en carré
et piquer chaque carré avec 1 amande
cuire au four à 180°C
(jusqu’à ce que le gâteau soit doré)
Pendant ce temps préparer le sirop
mettre tous les ingrédients dans 1 casserole et porter à ébullition en remuant de temps en temps
laisser diminuer 10 mn
dès que le kalb el louz est doré ,le sortir du four et verser la moitié du sirop
le remettre au four encore 5 mn
puis verser le reste du sirop
laisser le sirop pénétré dans le gâteau
lorsque le gâteau a bien refroidi le mettre au réfrigérateur minimum 2 heures
et régalez-vous!!!
BON APPETIT!!!
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Based on 3 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
48 commentaires
llysa
il est vraiment bien réussi ton kalb ellouz, bravo ma chére, bisous
Nesyla
très réussi ton kalb ellouz. bravo…
saha ftourkoum
bisous
Rachida
C’est un vrai délice, merci pour ce beau partage et bravo
oum Elyas
Salam arlikoum,
hummmmmmmmmm avec un bon thé bien chaud je me laisserai bien tenter par ta jolie part lol.
Bisous et saha ftourkoum
RANOUZA
je n’ai qu’un seul mot devant une telle tuerie!! c’est MMMIIAAAAMMMMMMM
bessaha ftourkoum.
Isma
Quelle superbe réussite ! bisous
hamanour
Salam , je veins de découvrir ton blog, ce kalb el louz est très reussi, moi j’ ai essayé une fois et c’était pas une reussite mais je perds pas espoir inshallah. Ramadan moubarak, saha ftourkoum !
dalila
ils on super miammm,bizzzou
Oranie
Miammmmmm, très belle recette, yatek saha, sara ftoulek, biz
hanane
mhhh un delice ce gateau
oumotalal
Bonsoir oumsohaib. Je passe te souhaiter une agréable soirée. Merci pour ta gentillesse, baraka lahou fiki. Saha ftourak.
fbriri
SALAM
Allah iberek, c’est merveilleux
BISOUS
sabri
un grand merci a toi je cherche cette recette partout barak allah ou fik j’espere que tu te porte bien et que ta pas trop grossi en tous cas sa a l’air delicieu bon ramadan et vite la rentree gros bisou
hafsouna69
tre bo gato machalah!
La cuisine des reves de Djamila
myam,myam,yatik saha,machaallah
saha ftourak 🙂
ratiba
OH lala il est trop réussi yatik essaha merci pour le partage bisous
Nesyla
salam ma chère oumsouhaib,
de passege pour te souhaiter une agréable journée,
bisous
Fanie
Whaoo ça a l’air divin!!!
Très bonne journée
Bisous
Fanie
maida
humm j’en ai l’eau à la bouche!!!!
Géranium
Hmmmm, une belle recette, à essayer inchallah pour une veillée ramadanesque. Bravooo
habbouss
Salam, hmmmm merci pour cette délicieuse recette, j’aime trop! Bisous!
chef cuistot
J’aime beaucoup, surtout cette consistance apportée par la semoule.
bouchalais hélène
ce gateau me met l’eau à la bouche, je vais le faire pour mon gendre est-ce que je peux le faire à l’avance et le conserver deux jours merci de me répondre
oumsania
Salam Sarah,j’aime beaucoup ton kalb ellouz et j’aurai 2 questions stp
1ère:As-tu mondées les amandes ou alors mixé avec leurs peaux?
2ème:Combien mesure ton moule stp?Merci.
oumsania
Salam Sarah j’aurai encore une question en faite j’ai la semoule fine et de la semoule grosse mais pas la moyenne laquelle pense-tu qui ferait l’affaire??
Merci
oumsania
Voila j’ai enfin fais ta chamia et on s’est bien régalé,merci encore.
sasa
bravos pour tes paticeries un régal.
delices akhawates
salam 3alayki machâAllah il est merveilleux barakAllahufiki du partage gros bisous salâm…Ps: j’espère que ta grossesse se passe bien inchâAllah???
oumotalal
Sallam oumsohaib. Très belle recette, indispensable sur nos tables.
Joumou3a moubaraka.
hanane
Salam alaykoum oum souhaib je suis venu voir les photos de la recette que tu as essayé j’espère que t’es régalé. A plus et surtout n’hésite pas a essayé d’autre receette afin que je vois si j’explique bien. Bon je te laisse car je vais prendre quelque minute pour faire un tour sur ton blog.
nani
salam
tu me donnes envie de la tester inchallah, bravo ma belle, elle est superbe saha shorek
Naouel
elle est magnifique bien moelleuse ça se voit, bravo, saha ftorkom
oum yasmine
j’aime trop tes kal ellouz ils sont trés reussi masha allah ils donne tropppp envie
j’espere que tu vas bien et que ta famille aussi incha allah a abientot salem ourthi
Maryse & Cocotte
je n’ai pas l;habitude d’en manger, mais là, j’yplonge ma cuillère direct!!
plante
salam alakoum! franchement ,il est superbe ton kalb el louz ;je le fait de la meme maniere que toi ,alors j ‘attends avec impatience ta nouvelle version.avec le zlebia c ‘est l incontournable pendant le mois de ramadan.bisesss
Jülide
aleykoum salam c’est trop ces gâteaux orientaux dommage que je puisse pas manger à travers l’écran
aux délices de lili
il est bien réussi ton kalb el louz, yatikessaha sarah!
bonne soirée! bisous
lynda
coucou sarah ,
un délice ma chere !!!
biz
CARDAMOME
j’en ai déjà fait deux fois mais j’essaierais bien ta version alors je mets ta news de côté (c’est fou ce qu’il y a sur le côté!!!)
Abbes
As salamou alaykoum j’ai essayé plusieurs recettes mais la tienne me semble être la mieux enfin j’ai pas encore goûter c’est entrain de refroidir j’attend avec impatience d’y goûter!!! Mais je n’ai pas mis tout le sirop car j’ai l’impression que ça fait trop! Merci pour tes recettes je suis très contente de pouvoir faire ces bonnes choses à ma famille 🙂
Sarah
alayki selem il est vrai que le kalb louz se réalise avec la grosse semoule,nous aussi à la maison on avait bien aimé cette version avec la moyenne semoule tu me diras ce que tu en penses!
pour le sirop il absorbe doucement…mais oui tu n’es pas obliger de tout mettre…tiens moi au courant bisessss
Abbes
Alors c’était délicieux j’ai juste un peu trop cuit le gâteau je pense car dessous il s’est forme comme une croute et le sirop n’a pas bien ramolli cette place mais mis appart ça c’était super bon!!! Mes enfants se sont régales 🙂 combien de temps tu le laisse dans le four toi?
Sarah
Ravie que tu aies aimé!pour la cuisson ,cela dépend des fours et du plateau que tu utilisesmais c’est entre 20 et 30 mn,il faut bien surveiller!!
à bientôt ma chère!
Abbes
Ok merci pour le conseil je vais refaire cette recette pour le ramadan in sha Allah… Et je profite de l’occasion pour te dire encore une fois merci pour tes recettes j’aime bien ton blog. Je te souhaite d’ores et déjà un bon ramadan 🙂
Sarah
Je te remercie ma chère,et je te souhaite également un bon ramadan!à bientôt!
Amour de cuisine
Bonjour Sarah,
Moi je vais préparer mon plateau demain nchallah, comme ça, il va bien absorber. le nouveau thème recettes autour d’un ingrédient est sur mon blog, je suis la nouvelle marraine…. je t’attends.
Matina
Salam sarah toi tu ne rigoles pas lol ^^
Merci pour tout, bises et saha ramdhanak qu’Allah guide nos pas et nous facilite siyam
Sarah
alayki selem Matina,amine ma belle,je te souhaite également un très bon ramadan,bises