Cuisine algérienne,  GATEAUX ALGERIENS,  Gâteaux algériens au miel,  gâteaux algériens aux amandes,  gâteaux algériens fondants,  Gâteaux algériens traditionnels,  ramadan 2016,  recettes ramadan 2014,  recettes ramadan 2019

kalb el louz harissa ou chamia

kalb el louz harissa ou chamia

kalb el louz harissa ou chamia,appelée harissa ou chamia,selon certains pays du Maghreb,le kalb el louz (cœur d’amande) est une savoureuse pâtisserie,bien fondante en bouche avec sa farce aux amandes et son parfum à la fleur d’oranger, elle régalera sans aucun doute tout les fans de pâtisseries orientales!Pas un Ramadan sans cette elle…puisque cette gourmandise est la pâtisserie par excellence pendant ce mois sacré.

Partagée en famille ou entre amis,chacun prend une ou 2 cuillères après la rupture du jeune ou bien le soir avec un bon thé à la menthe,consommée ainsi,elle apporte au corps juste ce qu’il a besoin en sucre!

Je vous remonte donc cette belle recette,trouvée chez hanane cette version de kalb louz harissa se prépare avec de semoule moyenne,vous trouverez également 2 autres versions avec de la grosse semoule sur le blog,la version fondante et celle au lben!

kalb el louz harissa ou chamia

kalb el louz harissa ou chamia
ingrédients:
400 grs de semoule moyenne
150 grs de sucre
150 grs de beurre fondu
15 cl d’eau de fleur d’oranger
2 cas de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
pour la farce:
125 grs d’amande moulue
50 grs de sucre en poudre
1/2  càc de cannelle
25 grs de semoule moyenne
10 cl d’eau de fleur d’oranger
pour le sirop:
1,5 l d’eau
500 g de sucre cristallisé
20 cl d’eau de fleur d’oranger
le jus d’ 1/2 citron
la veille,mélanger la semoule et le beurre fondu puis ajouter 10 cl d’eau de fleur d’oranger et travailler du bout des doigts
filmer et laisser reposer la nuit au frais
qalb-louz-1.jpg
le lendemain ouvrir la semoule du bout des doigts et ajouter les 5 cl d’eau de fleur d’oranger restant
puis ajouter  le sucre, la maïzena et la levure et travailler encore du bout des doigts
qalb-louz-2.jpg
qalb-louz-3.jpg
préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients
qalb-louz-farce.jpg
Placer la moitié de la pâte dans un moule beurré
qalb louz 4
étaler la farce dessus
qalb-farce.jpg
terminer par le reste de pâte
découper délicatement en carré
et  piquer chaque carré avec 1 amande
qalb-louz-5.jpg
cuire au four à 180°C
(jusqu’à ce que le gâteau soit doré)
Pendant ce temps préparer le sirop
mettre tous les ingrédients dans 1 casserole et porter à ébullition en remuant de temps en temps
laisser diminuer 10 mn
dès  que le kalb el louz est doré ,le sortir du four et verser la moitié du sirop
le remettre au four encore 5 mn
puis verser le reste du sirop
qalb-louz-6.jpg
laisser le sirop pénétré dans le gâteau
lorsque le gâteau a bien refroidi le mettre au réfrigérateur minimum 2 heures
et régalez-vous!!!
qalb-2.jpg
BON APPETIT!!!
miel gâteaux algériens ramadan semoule kalb el louz gateau algerie  patisseries orientales

Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
kalb el louz harissa ou chamia
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average rating
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

48 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.