kalb el louz au lben, recette inratable de Sherazade

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kalb louz au lben recette inratable de Sherazade

Kalb louz au lben recette inratable de Sherazade, selem et bonjour à tous!! Voilà la pâtisserie du mois de ramadan que je vous présente aujourd’hui qui est une des meilleures recettes de kalb louz au lben maison et surtout inratable que j’ai pu manger jusqu’à présent! Une merveilleuse pâtisserie algérienne qui est délicieusement parfumée à la fleur d’oranger et  fondante à souhait! La particularité de ce dessert c’est l’ajout de lben (babeurre / lait fermenté) qui rend ce gâteau si fondant et si savoureux en bouche et le beurre fondu qui est remplacé ici par de l’huile!

Ce kalb louz a fait le buzz sur pas mal de groupes sur facebook et c’est sur le blog de Shérazade que j’ai pris la recette inratable facile et rapide ne nécessitant pas de temps de repos avant cuisson. J’ai juste diminué légèrement le sucre pour un kalb louz au lben pas trop sucré. Je vous invite vraiment à tester car c’est un pur bonheur et surtout il est à faire et à refaire sans aucune hésitation!! Vous n’achèterez plus jamais de kalb louz de votre vie!!

kalb louz au lben recette inratable de Sherazade

Ingrédients:

pour un plateau de 22 à 24 cm de diamètre:

  • 6 verres à thé de grosse semoule
  • 1 bonne pincée de sel
  • 3 verres à thé de sucre(je ne les ai pas rempli,j’ai laissé l’espace d’un ongle de pouce)
  • 1 verre à thé d’huile
  • 1 verre à thé de leben(lait fermenté)
  • 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger

sirop:

  • 6 verres à thé d’eau
  • 3 verres à thé de sucre cristallisé (je ne les ai pas remplis, j’ai laissé l’espace d’un ongle de pouce)
  • 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
  • amandes non mondées pour la déco

 

Préparation:

Tout d’abord commencer par préparer le sirop:

porter à ébullition l’eau, le sucre et la fleur d’oranger puis laisser cuire 15 à 20 minutes sur feu moyen puis laisser refroidir et réserver

 

dans un grand saladier mélanger la semoule, le sucre, le sel et l’huile

fraiser pendant 5 minutes avec la paume de la main puis ajouter l’eau de fleur d’oranger et le leben

puis mélanger rapidement et laisser reposer 15 minutes

travailler alors le mélange du bout des doigts

beurrer le plat et déposer la pâte en égalisant avec une cuillère toute la surface

kalb louz inratable au lben 4

à l’aide d’un grand couteau découper des carrés puis déposer sur chaque part une amande non émondée

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Cuisson:

enfourner à 190 ° four préchauffé 35 à 40 minutes environ car le kalb louz doit être bien doré

dès la sortie du four arroser généreusement de sirop en 3 fois puis remettre la plat 5 minutes dans le four éteint

laisser bien refroidir (toute une demie-journée)

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Sommaire :
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Nom de la recette :
Kalb louz au leben recette inratable de Sherazade
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

18 commentaires

    • Non cette fois-ci je l’ai testé sans garniture aux amandes,mais tu peux en mettre bien entendu,mélanges un verre à thé d’amande avec 1 càs de sucre et un peu de fleur d’oranger et tu l’as déposes entre 2 couches de pâte!bonne journée Naïma!

  1. nivelle lionel on

    bonsoir a tous .
    moi je fais griller la semoule avant toute chose .
    legerement bien sur !
    Cela fait ressortir une petit gout que la semoule blanche n’a pas .

    cdlt .
    lionel nivelle

  2. C’est bien mais pas aussi parfait que le votre. C’est sec je ne sais pas ce que j’ai raté ou le feu trop fort sur El cherbet ou alors j’ai trop tassé la semoule dans le moule.

    • Normalement la semoule n’est pas sèche ,tu as peut être trop faire cuire le sirop et du coup je pense que tu as du en manquer ! Perso , je tasse légèrement le dessus avec une cuillère mais à peine , voilà ma chère j’espere que tu le réussiras mieux la prochaine fois ,bises .

  3. Alilou Kalbelouz on

    Si vous n’acceptez pas les critiques et les commentaires negatives , Il n’y en aura pas de changement . Comme si tout etait parfait et tout va bien. D’ailleurs c’est comme cela que ca se passe dans les pays totalitaires.
    A vrai dire ,vou n’etes pas alors une vraie blogueuse , vous etes plutot une blagueuse.

    • Bonjour Alilou, J’accepte sans problèmes toutes critiques et oui le sucre est à consommer avec modération! Par contre je n’ai pas publié votre avant dernier commentaire sur cet article car certains mots étaient déplacés et vulgaires même si votre message est juste. Vous pouvez le formuler d’une autre façon sans porter d’insulte, merci à vous!

  4. bonjour,
    j’ai un problème avec la chamia quand je verse dessus le sirop ma chamia gonfle je ne sait pas pourquoi
    merci pour votre aide .et saha ftourkom

    • Bonjour Mimine, As-tu utilisé le sirop froid? Il faut verser tout doucement le sirop froid sur la chamia chaude et cela en 3 fois en laissant bien reposer 5 minutes pour que le kalb elouz absorbe bien. Tiens moi au courant si tu retestes!

  5. Bonjour
    Bien que la chaleur ne se prête pas à ce type de recette, J’aimerais bien l’essayer car jusqu’à présent toutes les r7 testées sont parties à la poubelle.
    Pourrais tu m’indiquer le volume de ton verre à thé stp ? Je sais bien que la mesure reste la même et donc peu importe le volume du verre mais si je pose la question c’est par rapport à la taille du moule.
    Merci

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