Boulange,  Cuisine algérienne,  pains,  recette marocaine

petit pain au yaourt et beurre salé

14 février 2019 / 39 Commentaires

petit pain au yaourt et beurre salé

Petit pain au yaourt et beurre salé, bonjour, coucou mes amis!! Voilà une recette de petit pain au yaourt super moelleux et super léger qui a fait fureur à la maison!!

Moi qui suis fan de pain et de boulangerie et qui aime varier les textures et façonnages en tout genre, j’ai été complètement séduite par ces pains au yaourt individuels, faciles à réaliser avec son bon petit gout de beurre salé c’est top!

Vous pouvez aussi bien déguster ce petit pain au yaourt pour accompagner un bon plat ou bien le garnir car ils fera également un excellent sandwich! Vous verrez ils sont extra et en plus on peut les congeler, chez nous on les aime natures!! recette de pain prise sur un petit livre de cuisine marocaine.

petit pain au yaourt et beurre salé

ingrédients:

pour le levain:

  • un petit verre d’eau tiède(1 petit verre à eau)
  • 1 càs de levure sèche type saf
  • 1 càs de farine

pour la pâte:

  • 500 gr de farine
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 yaourt bulgare ou nature
  • 150 ml d’eau tiède environ
  • 50 gr de beurre demi-sel mou
  • 2 càc de sel

pour dorer:

  • jaune d’œuf + lait
  • graines de nigelle, sésame ou graines de pavot

 

Préparation:

Commencer par mettre la levure dans le verre d’eau tiède puis ajouter la farine

bien mélanger et couvrir et laisser monter le levain 15 minutes dans un endroit bien chaud

 

dans le bol du robot ou un grand saladier, mettre la farine plus le sel

mélanger rapidement puis ajouter le levain

puis laisser pétrir position 1 ou 2 du robot ou travailler à la main

puis ajouter l’huile et le yaourt

et ajouter progressivement l’eau et bien travailler la pâte cinq minutes afin de former une boule

ajouter ensuite le beurre mou en 3 fois

laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois

ne rajouter pas de farine mais fariner légèrement la pâte en surface et la déposer dans un saladier

recouvrir d’un linge propre puis laisser lever 1h à 1h30

 

dégazer alors la pâte et former un boudin

puis couper la pâte en douze parts égales

former chaque part en boule

puis aplatir chaque boule légèrement

petit pains beurre salé 4

puis étirer doucement la boule sur 2 extrémités en les pinçant légèrement

petit pains beurre salé 5

faire de même vers les deux extrémités du centre

petit pains beurre salé 3

déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson

puis laisser lever au moins1h dans un endroit chaud

petit pains beurre salé 6

dorer ensuite au jaune + lait et parsemer de graines de nigelle

puis tracer des lignes avec l’envers de la lame d’un couteau, d’un cutter ou d’une lame de rasoir

enfourner à 180° (four préchauffé) environ 20 minutes à surveiller

les petits pains doivent être bien dorés

laissez tiédir et régalez-vous!!

petit pain au yaourt et beurre salé

petit pain au beurre salé et yaourt

BON APPÉTIT!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
petit pain au yaourt et beurre salé
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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