Biscuit à la cuillère de Mercotte

Biscuit à la cuillère de Mercotte

Biscuit à la cuillère de Mercotte,selem/hello tout le monde!

Si vous cherchez une super recette de biscuit moelleux,je vous conseille le biscuit à la cuillère de Mercotte,une recette vraiment facile et surtout inratable!Ils sont composés de fécule de pomme de terre,ce qui les rend tout  légers.Ces petites douceurs sont idéals pour les charlottes,les entremets et les tiramisus et sont également très appréciés avec un café!

Et cette recette,je l’avais repérée il y a un moment déjà dans la première émission du meilleur pâtissier lorsque notre chère blogueuse avait défié pour la première fois les candidats à l’épreuve technique!

Il n’y a rien à dire,ces biscuits sont top,légers,rapides et faciles à préparer!On peut les laisser natures ou bien ajouter une pointe de colorant pour les rendre légèrement rosés.

ingrédients:

50gr de farine T55

50gr de fécule de pomme de terre ou de maïzena

5 œufs

100gr de sucre en poudre

un peu de colorant rose

sucre glace

tamiser la farine et la fécule et réserver

monter les blancs à vitesse moyenne,dès qu’ils commencent à mousser  ajouter le sucre en 3 fois

Quand les blancs sont au bec d’oiseau diminuer la vitesse ajouter les jaunes et continuer à battre 15 secondes, le temps qu’ils soient bien incorporés.à ce moment,on peut rajouter le colorant si on veut des biscuits rosés

verser en pluie le mélange farine+fécule et les incorporer délicatement à la maryse.

verser la préparation dans une poche à douille

puis pocher les biscuit sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson

verser un peu de sucre glace dans une petite passoire et poudrer 2 fois les biscuits à 5min d’intervalle

enfourner 10 min à 200° four préchauffé (surveiller la cuisson)

laisser refroidir avent de ramasser les biscuits

et régalez-vous!

BON APPETIT!

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Sommaire :

Nom de la recette :

Biscuit à la cuillère de Mercotte

Publie Le :

2016-03-22

Temps de preparation :

10M

Temps de cuisson :

10M

Temps total :

20M

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