Entremet poire mascarpone et chocolat
Entremet poire mascarpone et chocolat
selem alaykoum/bonjour,Entremet poire mascarpone et chocolat,je vous remonte cette délicieuse recette réalisée pour la circoncision du fils à ma belle-soeur il y a quelques temps!Et pour cette belle occasion j’avais décidé de lui faire un gâteau,je voulais quelques chose qui passe bien,pas trop lourd …et en cherchant sur les blogs ,j’avais finalement choisi cet entremet poire mascarpone,tout léger et très facile à réaliser.J’avais choisi la version de Sabrina ,une version gourmande avec une petite mousse au chocolat,c’était le petit « plus » qu’il me fallait!C’est un dessert très frais qui passe très bien après un repas copieux
Si vous n’avez pas de gélatine vous pouvez la remplacer par de l’agar agar .
j’ai fait 1 copier coller de la recette et j’ai doublé les quantités
des biscuits à la cuillère
Mousse aux poires :
300g de poires mixées
120g de mascarpone
80g de sucre
20 cl de crème liquide à 30%
3 feuilles de gélatine( ou 3 càc d’agar agar)
Mousse au chocolat :
20 cl de crème liquide à 30%
100gr de chocolat noir
Miroir aux poires :
200g de poires mixées
20g de sucre
2 feuilles de gélatine (ou 1 1/2 càc d’agar agar)
Préparation de la mousse au poire :
Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly avec le sucre puis rajouter le mascarpone continuer à battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
Mixer les 300gr de poires pour obtenir une purée n’hésiter pas à rajouter un peu de sirop si le mélange est trop épais
faire chauffer la purée
et incorporer les 3 feuilles de gélatine essorées préalablement tremper dans un bol d’eau froide 10 minutes(ou l’agar agar)
bien mélanger le tout et l’incorporer au mélange crème, mascarpone
Tremper les biscuits rapidement dans le sirop de poire et les placer dans le cadre
garnir ensuite avec la mousse aux poires mascarpone et placer 30 min au congélateur.
pour la mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain marie, et laisser tiédir.
Monter la crème liquide en chantilly et prélever en un peu pour la mélanger au chocolat
ensuite verser la préparation chocolat sur la chantilly en mélangeant doucement.
Sortez l’entremet du congélateur et verser la mousse au chocolat sur la préparation mascarpone.
Replacer cette fois ci au frais 2 heures,ou une nuit si vous avez plus temps
Pour le miroir :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
Mixez les 200g de poires.
Faites chauffer la purée de poires (sans bouillir) avec les 20g sucre dans une casserole, ajoutez la gélatine égouttée(ou l’agar agar) et remuez Laissez refroidir 10 minutes, une fois
refroidi coulez ce coulis sur la mousse.
Laissez prendre au frais quelques heures ou une nuit entière
ôtez le cadre et décorer selon vos gouts
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Based on 2 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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25 commentaires
delices akhawates
Salam 3alayki oukhty, j’espère que tu vas bien et que tu as passé une belle fête en famille inchâAllah!!??et oui je suis enfin de retour et je vois que tu n’as pas chômée en mon absence machâAllah!!!ton gateau est sublime allahi berek je suis bien tentée d’en prendre une petite part même si j’ai eu une overdose de sucré ses derniers temps loool!je te dit à très vite inchâAllah!et aufaite ta grossesse?sa va?gros bisous prends bien soin de toi salâm!
Houria
Mmmh miam miam !
Yatek assaha, pour cette délicieuse recette ??? Masha’Allah !!! Barak Allah O’fiki pour le partage.
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/
Oranie
Mabrouk pour la circonsicion, ton gâteau est très beau machallah, biz
RATIBA
magnifique yatik essaha bisous
llysa
yatik essaha oumsouhaib, et mabrouk la circoncision, ton gâteau est superbe, bisous
Isma
Cet entremet est délicieux et le tien est magnifique ! gros bisous
nani
salam
machallah oukhti, mabrouk pour le petit et l’entremet aussi, j’en ai jamais fait, j’ai du mal à monter la chantilly, elle râte toujours, bessaha ma belle bisous
severine
Hé ben ta bien bossé!!!
fbriri
Macha Allah, pour ton gâteau
Mabrouk pour ton neveu
Bisous avec d’autres recettes gourmandes
souska
HUmmmm Ca doit etre tres bon donc j’en bave .Bisous
Nesyla
miam miam miam, macha allah très réussi et sûrement un pur délice… bravo,
bisous
oumotalal
Tbarkalah 3lik, ce gâteau est une bonne réussite machaallah.
Fanie
Il est superbe ce gateau!!!
Bisous
Fanie
RATIBA
magnifique yatik essaha bisous
habbouss
ohlalala oumsouhaib, tu veux bien m’en donner un morceau, il est trop appetissant, c’est vraiment magnifique!! Félicitations pour ton beau travail!! Boussa!
zahra
magnifique ton dessert!!! barvo omuesouhaib
gros bzz
La cuisine des reves de Djamila
Coucou Oum souhaib,comment vas-tu?
j’aime beaucoup beaucouuuup ton entremet!yamyyyy
bonne nuit
lilouina
Miam maim, que c’est gourmand !!!
hamanour
oulala !! c’est terrible ça !bise
Rachida
Oui il est super ton gateau, bravo ma chère
Léa.M
Un bel entremet qui semble aussi bon que beau.
29999
Magnifique gâteau !
Ambbre
Salam habiba mabrouk pour le petit prince bravo ton gateaux est superbe beau et délicieux tbalkallah alik
bonne journée
bises
oum yasmine
miam miam cet entremet a l’air delicieux tu sais que je n’en ai jamais fais de ma vie j’ai peur de ne pas arriver a le faire en plus sa a l’air un peu compliquer ????
an tout cas allah yahtek saha ourthi
allah ihawen incha allah
oum yasmine
chere soeur
cette entremet me donne beaucoup envie je n’en ais jamais fais il m’ont l’air trop dur a realiser il faut que je me lance mais dit moi c’est compliquer a faire un entremet,l’agar l’agar j’en ais acheter mais je ne sais pas comment l’utiliser
barak allah oufik,salem