Vacherin au chocolat facile

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Vacherin au chocolat facile

Vacherin au chocolat facile ,Selem / Bonjour !!Je vous propose aujourd’hui,un joli dessert , facile a réaliser et toujours apprécié quelque soit la saison…c’est le vacherin glacé !

Le vacherin est un entremet glacé , à base de meringue , de glace et de chantilly , rien de bien compliqué à réaliser si on suit la recette à la lettre !

Ce soir Cyril Lignac demandera aux candidats du meilleur pâtissier de revisiter le vacherin . Ma version d’aujourd’hui , un vacherin au chocolat vanille facile à préparer et délicieux ! C ‘est un dessert frais et léger qui passe parfaitement bien après un repas copieux ou festif !!

recette inspirée du livre,chocolat comme un chef.

vacherin au chocolat facile

vacherin choco 11

ingrédients : chocolat au chocolat facile :

pour la meringue:

3 blancs d’œuf

100 gr de sucre en poudre

100 gr de sucre glace

3 càs de cacao non sucré

1 litre de glace à la vanille,vous pouvez faire moitié vanille et moitié chocolat

pour la chantilly:

400 ml de crème fraiche entière à 30 % minimum de matière grasse,perso,j’utilise la crème fleurette!

6 càs de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

Vacherin au chocolat facile

Monter les blancs en neige en versant le sucre en poudre petit à petit ( au batteur ou bien au robot avec le fouet )

arrêter lorsque la meringue est bien brillante et forme un bec d’oiseau comme sur la photo

MERINGUES SUCETTES 5

ajouter ensuite le sucre glace et le cacao tamisés

soulever la masse avec la maryse jusqu’à ce que le sucre soit parfaitement incorporé

vacherin choco 5

déposer la poche à douille ronde dans un petit bocal ou un verre doseur

retourner la moitié de la poche et la remplir de meringue,c’est plus facile pou remplir la poche!

vacherin choco 6

avec le compas,tracer deux cercles de 18 cm de diamètre

déposer deux spirales de meringue sur les cercles

vacherin choco 7

enfourner à 130 ° four préchauffé pendant 30 minutes puis baisser le thermostat à 100 ° et poursuivre la cuisson pendant 2h30

sortir les meringues et laisser refroidir

placer le 1er disque dans le cercle à pâtisserie

étaler par dessus la crème glacée à la vanille et égaliser avec une cuillère

vacherin choco 8

déposer le second cercle de meringue et réserver au congélateur pendant 2h

vacherin choco 9

ôter délicatement le cercle à pâtisserie

monter la crème très très froide en chantilly

quand elle commence à faire des sillons,ajouter le sucre glace et le sucre vanillé

verser la crème dans une poche à douille ronde et décorer la vacherin en commençant par le centre,puis le contour

vacherin choco 10

réserver au congélateur pendant 1 h

sortir le vacherin 30 mn avant de servir

et régalez-vous!!

Vacherin au chocolat facile

Une petite part mes amis??

Vacherin au chocolat  facile

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Vacherin au chocolat
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

16 commentaires

  1. coucou ma Sarah !!
    rhooooo quelle tuerie j’adore je testerais surement pour le moment je profite de ma petite famille :)
    je te remercie infiniment ma belle pour ta jolie participation et ta fidelite <3
    grosse bise

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