recette bourek turc aux épinards et feta

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recette bourek turc aux épinards et feta

recette bourek turc aux épinards et feta, selem et bonjour!! Je poursuis avec des idées de brick facile à réaliser pour ramadan avec cette recette de bourek turc aux épinards et feta que j’aime préparé pour le ftour appelées aussi börek ou beurek. Elles sont très faciles et rapides à réaliser et se façonnent en long cigare avec des feuilles yukfa. Pour la garniture, j’ai choisi un mélange d’épinard, féta et je rajoute un peu de crème fraiche pour une farce plus crémeuse! C’est bien doré, croustillant et sans chichi et puis qu’est ce que c’est bon!!

recette bourek turc aux épinards et feta

ingrédients:

des feuilles yukfa, on en trouve facilement dans les magasins turques ou en grandes surfaces (au rayon oriental)

1 jaune  d’oeuf

300 gr d’épinard haché, j’utilise des épinards congelés

200 gr de feta

3 càs de crème fraiche épaisse

sel et poivre

2 càs de coriandre fraiche ciselée

1/2 càs de menthe séchée piment en flocons, 1/2 càc

 

préparation:

Tout d’abord chauffer les épinards dans une casserole ou bien les cuire dans l ‘eau bouillante, les égoutter et les hacher

saler et poivrer légèrement puis ajouter la feta écrasée, la crème fraiche et la menthe et coriandre ensuite lier avec le jaune d’œuf et réserver

dérouler les feuilles yukfa et les couper en deux afin d’obtenir sur chaque feuille 2 triangles d

déposer un peu de farce sur le bord de la feuille puis rouler en serrant

recette bourek turc aux épinards et feta 2

bien recouvrir les boureks d’un papier film afin qu’elles ne sèchent pas puis procéder à la cuisson

faire chauffer un peu d’huile dans une poêle (pas un bain d’huile) sur feu moyen et cuire les boureks 2 ou 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien de dorées de chaque côté, recette inspirée du livre  » Istanbul La cuisine Turque en 100 recettes ».

recette bourek turc aux épinards et feta 1

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recette bourek turc aux épinards et feta
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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