crêpes turques farcis

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crêpes turques farcis

crêpes turques farcis, bonjour et selem!! Voilà le genre d’entrée salée qui plait beaucoup à la maison, des crêpes turques farcis à la viande (gozleme) que mes enfants me réclament souvent! Depuis un moment, on est particulièrement friand de ce pain turc farci cuit à la poêle qui ressemble d’ailleurs beaucoup  au chausson au thon tunisien. J’avais déjà partagé la recette de crêpes turc au poulet qui avait eu un succès fou sur ma page FB! D’ailleurs, je vous remercie pour vos beaux partages et votre fidélité! Pour en revenir à nos crêpes turques, cette fois-ci je les ai farcis à la viande hachée avec des épinards et de la vache qui rit! Résultat, elles sont super légères , savoureuses et fondantes en bouche, juste extra!!

crepes turc viande hachée 3

crepes turc viande hachée 4

Aussi elles se réalisent avec une pâte sans œufs, sans beurre et sans huile. Elles sont faciles et rapides et aussi très économiques. Maintenant n’hésitez-plus…chers lecteurs…vous allez les adopter sans aucun doute!

 ingrédients pour 10 crêpes gozleme farcies:

pour 10 longues crêpes

400 grs de farine T 55

1 càs rase de levure sèche type saf

une càs de sucre en poudre et 1 càs de sel

270 ml de lait entier

 

pour la farce:

200 à 300 gr de viande hachée

un oignon

3 càs d’huile d’olive

une boite de chair de tomate

2 à 3 càs d’épinard haché (congelé pour moi)

1 gousse d’aïl

 persil, 1 poignée

1/2 bouquet de coriandre

1 càc de paprika

une pincée de cumin

sel et poivre

vache qui rit

huile pour former les crêpes

crepes turc viande hachée 1

commencer à préparer la pâte:

tout d’abord mélanger rapidement la farine,le sucre et le sel

ajouter la levure sèche

puis mouiller avec le lait légèrement tiédi

travailler la pâte et former une boule

recouvrir d’un linge humide et réserver 30 à 45 mn dans un endroit chaud

 

pendant ce temps, préparer la farce:

faire revenir les oignons émincés dans l’huile

ajouter la chair de tomate, les épices, le sel et le poivre puis laisser revenir 5 minutes

verser la viande hachée et remuer en l’écrasant bien avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite

hors du feu ajouter les épinards préalablement cuit, bien mélanger le tout et laisser refroidir

 

d’un autre côté diviser la pâte en 10 boules de taille égale

huiler légèrement chaque boule afin que la pâte ne colle pas puis étaler en un grand carré très fin chaque pâton

déposer sur la partie inférieure un peu de farce et parsemer de petits morceaux de vache qui rit (montage et photos des crêpes au poulet)

crepes turcs 6

enfin refermer la crêpe en appuyant bien sur les bords

crepes turcs 7

faire cuire dans une poêle antiadhésive sans aucune matière grasse (les crêpes étant déjà un peu huiler)

les crêpes sont cuites lorsqu’elles commencent légèrement à dorer.

Crêpes Turques Farcis

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recette testée par des fans de ma page FB:

Anissa-ismahan:

crepes turcs farcis anissa ismahan

Souad Lila Namoune:

crepes turc souad Lila namoun

Nanou Layale:

crepes turc nanou layale

Souad fassia:

crepes turc souad fassia

MERCI ET BRAVO!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
crêpes turques farcis
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

49 commentaires

  1. Assalamou’aleycoum,

    Baraka Llahou fiki pour cette recette. Je n’avais pas d’épinards alors j’ai mis des poireaux (que j’ai fait revenir en même temps que les oignons) et c’était très bon ma cha’a Llah.

  2. J’ai déjà testé une recette similaire, une sorte de gozleme turc
    c’est terriblement bon surtout avec la viande hachée
    merci

  3. Salamaleykoum
    Merci pour tes recettes!!
    Excuse moi je me répète un peu mais stp peux tu indiquer le type de farine car c’est une information très importante
    La pate ne »boit » pas les liquide de selon le type de farine merci de l’indiquer sur tes recettes.
    BarakALLAHoufik
    Merci

  4. Salam
    Merci pour ta réponse,mais je ne sais toujours pas le type de farine que tu as mis dans cette belle recette.
    En règle générale dans tes recettes c’est quoi comme farine que tu utilises comme sa je ne te redemanderai plus.

    • Alayki selem Kokote!!tu ne me déranges pas du tout!hi hi hi!!!c’est vrai que j’ai oublié de corriger…(je vais le faire).En général tout ce qui est pâte salée comme les pains,pizzas,chaussons,j’utilise la T 55 et les gâteaux la T 45 sauf si je précise vraiment sur la recette!je te souhaite une excellente soirée!

  5. Salam aleykoum, je suis très tentée de faire cette recette.

    Penses-tu que l’on puisse les congeler une fois cuites?
    Nous ne sommes que 2 à la maison…
    Ou alors mieux vaut diviser les quantités?

    Merci beaucoup

  6. Bonsoir Sarah. Je pense que vous vous vous êtes trompée sur le type de farine, la T45 pour les pizza et pain et la T55 pour les gâteaux ( ou ptetre c votre méthode?). En tout cas à essayer cette semaine car ça a l’air délicieux et j’adore la bouf turc. Merci pour ce partage. Bonne soirée

  7. Bonjour, j’ai testé votre recette vendredi dernier… un vrai régal !! Et surtout approuvé par tout le monde !! Je referai sans aucune hésitation. Je crois que je vais me balader un peu sur votre blog ;-), j’ai trouvé le lien via le groupe kitchenaid de facebook, et j’en suis ravie !!! Mille merci pour ce beau partage <3
    Adeline.

  8. salamalaykoum Sarah,Ramadan karim,barakallah fiki pour ton blog, ma famille et moi nous nous régalons surtout recettes boulange notamment en cette période ramadanesque.
    Allah te guide inchallah et continue a nous gâter avec ton partage.

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