idées buffet froid pour mariage
idées buffet froid pour mariage
idées buffet froid pour mariage, bonjour! Dernièrement vous avez été nombreux à me demander des idées buffet pour mariage ou anniversaire faciles et rapides et originales et surtout qui ont du goût! Voilà donc quelques idées, astuces et conseils pour pleinement le réussir!! Je privilégie toujours le buffet froid car c’est beaucoup plus simple à réaliser et à conserver. J’opte le plus souvent pour des salés ou entrées et petits gâteaux qui se congèlent facilement afin de pouvoir les réaliser à l’avance et de les stocker 4 à 6 semaines au maximum.
Si vous décidez de faire votre buffet maison pour votre mariage et bien c’est beaucoup de travail mais avec de l’organisation c’est tout à fait réalisable! Pour un buffet de mariage pour 100 personnes comptez au moins 5 à 10 pièces par personnes. Il suffira ensuite de multiplier par 3, 4 ou 5 fois les ingrédients selon les recettes que vous trouverez toutes sous les liens en dessous des photos. Je stocke tout mes apéritifs et amuses bouche dans des sacs congèles ou bien directement dans des grandes boites en plastiques. Pour les petits pains à garnir ou les cornets à remplir pas de soucis ils se congèlent aussi très bien, il ne restera les qu’à préparer les farces la veille et à les fourrer le lendemain ( le jour J).
On peut aussi congeler les fondants au chocolat, les muffins, les tiramisus, les génoises, les meringues, le royal au chocolat, tous les fonds de tartes cuits, les quiches, les pizzas, bref, vous n’aurez que l’embarras du choix! N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous vous lancez et bonnes réalisations!!
Cliquez sur les liens pour lire les recettes:
recettes pour le buffet salé:
idées recettes navettes pour apéro dinatoire:
feuilletés à la viande hachée marocain
croissants au saumon fumé et fromage frais
cornets salés aux crevettes et béchamel
bouchées au fromage facile et rapide
croissants au jambon et fromage et béchamel
croissant au poulet et croissant à la viande hachée
mini cake au thon et moutarde à l’ancienne
chaussons au thon tomate et fromage
mini quiche au thon vache qui rit
Recettes pour buffet sucré:
fondant au chocolat facile et trop bon
royal au chocolat inratable et délicieux
apéritif amuses bouches mariage feuilleté ramadan anniversaire pizza
Based on 31 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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makrout nakache au four
20 commentaires
salima
quel délice ! merci pour ce partage bien gourmand , bises
Sarah
Merci Salima et bises.
Ahlem
Tu es formidable. J en avais besoin en plus! C est ce que je recherche .
Sarah
Mille merci chère Ahlem pour ton passage!
Abir
Merci beaucoup pour ton partage, ton blog est une source d inspiration.
Tu m as motivé à organiser moi meme le buffet de circoncision de mon fils inchallah.
Peux tu me confirmer que l on peut congeler les muffins( une fois decongelé le papier autour n’est pas humide?) et les tiramisu ( le biscuit conserve la même texture une fois decongelé?)
Peux-tu me dire où trouver les verrines avec les couvercles stp?
Sarah
Merci beaucoup Abir pour ton message qui fait vraiment plaisir! Alors je n’ai pas l’habitude de cuire les mini muffins avec le papier cuisson mais normalement cela ne bouge pas au congélateur. Oui je te confirme que le biscuit des tiramisu ne bougera pas. J’en ai préparé pour un snack il y a quelques années et le patron les congelait sans aucun problème! Tu pourras trouver les verrines chez Métro ou en petits format chez Babou. J’espère que tu réussiras ton buffet!!
Audrey
Merci pour toute ces idées.
Je me marie en 2025 et je fait pratiquement tout moi même.
Ça me donne de super idée à préparer.
Sarah
Avec plaisir, merci pour le com et beaucoup de bonheur !
Emmanuelle
Bonjour je viens de découvrir vos idées et recettes je m interroge sur la décongélation des feuilletés et autres.vous les decongelez’ la veille? Vous stockez ensuite au frigo, à température ambiante ? J aimerais faire un buffet mais sans moyen de chauffe. Merci pour vos réponses
Sarah
Bonsoir Emmanuelle, je sors tous mes salés du congélateur le matin très tôt et je les laisse décongeler à température ambiante en déposant chaque petit sac sur une grande table. Je les laisse ainsi quelques heures puis je les transporte dans une grosse boite en plastique jusqu’à la salle de réception. Je les passe au four 1 minute environ et je les dépose ensuite sur des grands plateaux à salade. En juin dernier, j’ai préparé un buffet salé pour 110 personne et je n’ai pas eu la possibilité de les réchauffer, je les ai donc directement placer sur les plateaux (dans la salle) et le résultat était quand même top!! Bonnes réalisations!
Hayet
Bonjour
Je viens de découvrir votre blog. Et ouaaaahhhh, merci.
On me demande de préparer un buffet pour 60personnes, pour dans 1 semaine.
C’est faisable?
Je prévois mini hamburger 1 par personne, pains farcis 1 par personne, pizza 5 plaques.
Croissants feuilletés et roulés saucisses mais je ne sais pas combien je dois prévoir
Puis 2 sortes de verrines mais pareil je ne sais combien en prévoir.
Et salade de pâtes 4 saladiers. Pensez vous que ce sera suffisant ?
Qu’est-ce que je peux congeler ( j’utilise la pâte magique pour ma pizza et petits pains).
Merci beaucoup pour votre aide qui me sauverai la vie.
Sarah
Bonjour Hayet, je suis vraiment désolée de te répondre si tardivement mais blog était indisponible et je m’étais absentée ces derniers jours0
Je pense que tu as du déjà réaliser ton buffet, en tout cas à la lecture de ton commentaire tout me paraissait parfait!
faty
Merci pour ce partage ma soeur 😡
Sarah
Merci Faty pour ta visite.
Nanou
Bonsoir merci pour toutes ces recettes par contre vous congeler vos feuilletés pizza cuit ou crus?
Sarah
Bonsoir Nanou, je congèle les pizzas et feuilletés une fois cuits.
Basma
Salam ahlecoum je prépare un buffet froid pour la circoncision de mon fils.
Nous seront 30.
Peut tu me dire combien de pièces je doit prévoir ?
Question : pour la cuisson des petits four tu les fini a chaque fois ou tu précuit ? Je m’expliquer, si le jour j je les repasse au four ils vont cuir de trop. Que me conseille tu ? Merci
Sarah
Alayki selem Basma, tu peux compter 5 à 6 pièces par personnes, donc pour 30, 180 environ. Tu peux en faire plus si tu as du temps et l’envie !!
Je cuits tout et ensuite je mets au congélateur et lorsque tu les passe au four c’est juste quelques minutes pas plus, juste pour qu’ils soient chauds !
Désolée de t’avoir répondu un peu tardivement.
Ledoux
Wouaaaou … que de bonnes recettes . Toutes très très appétissantes . Merci du partage
Sarah
Merciii beaucoup pour ces encouragements !