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gateaux,  Recettes sucrées

génoise aux fraises légère

génoise aux fraises légère

Génoise aux fraises légère, bonjour ! Puisqu’à la maison tout le monde aime les fraises et la chantilly, j’ai réalisé cette bonne génoise aux fraises extra moelleuse et bien légère, un bon dessert simple et facile à réaliser qui se prépare en moins d’une heure mais qui nécessite quand même un passage au frais avant de le déguster ! Pour la génoise j’ai testé la recette de Choumicha une superbe génoise sans beurre et sans levure qui se réalise au robot et elle est vraiment facile et rapide et idéale pour les gâteaux d’anniversaires ou fraisier maison! On obtient une génoise légère et bien gonflée, parfaite !! Il ne reste plus qu’à la couper et la garnir de fraises, sirop ou mascarpone selon les envies de chacun.

Depuis un moment mes enfants me réclamaient une bonne génoise garnie de chantilly et de fraises fraiches pour le dessert du dimanche j’ai donc tenté cette recette trouvée ICI et aussi chez ma copinaute samar, et c’est sans regret car elle est très aérienne et inratable !

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ingrédients

pour la génoise:

  • 120 gr de sucre en poudre
  • 120 gr de farine tamisée
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

 

pour la chantilly:

  • 50 cl de crème fleurette
  • 120 grs de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé

pour le sirop:

  • 60 grs d’eau
  • 35 grs de sucre
  • 1 cac de vanille liquide
  • 500 grs de fraises
  • chocolat blanc pour les copeaux

 

gâteau aux fraises facile et rapide

Commencer par mettre le sucre et les oeufs dans le bol du robot

puis battre 10 minutes à vitesse maxi jusqu’à ce que la préparation triple de volume

puis incorporer la farine tamisée et le sel en plusieurs fois en soulevant délicatement la masse à la maryse

verser ensuite la pâte dans un cercle à patisserie recouvert de papier cuisson de 20 cm de diamètre ou 18 cm si vous voulez une génoise bien haute

et enfourner à 180 ° pendant 25 mn environ

puis laisser refroidir et démouler

puis couper la génoise en deux à l’aide d’un lyre à gâteau ou un couteau à pain

pendant ce temps, nettoyer les fraises puis réserver quelques unes pour la décoration

puis préparer le sirop en mélangeant l’eau, le sucre et la vanille dans un bol

et bien mélanger pour faire fondre le sucre et réserver

Comment ne pas rater sa chantilly

Pour réussir  et surtout ne pas rater la chantilly utiliser une crème entière à 30 % minimum très froide (je mets toujours ma crème au frigo la veille)

et la mettre au congélateur avec le bol du robot et le fouet 15 minutes avant de l’utiliser

puis fouetter à vitesse max la crème à l’aide du batteur ou robot pâtissier kitchenaid ou autre

lorsque la crème commence à faire des sillons, verser le sucre et le sucre vaillé et fouetter jusqu’à ce qu’elle mousse

mais ne pas trop fouetter car la chantilly pourrait trancher et se transformer au beurre !

Puis imbiber la génoise de sirop

et garnir d’ 1/3 de chantilly

puis déposer les fraises entières ou couper en morceaux

et recouvrir des  2/3 de chantilly

puis imbiber le 2 ème cercle de génoise de sirop à la vanille

et le déposer par dessus la crème

puis recouvrir entièrement le gateau aux fraises du dernier tièrs de crème,vous pouvez également en mettre dans une poche à douille canelée pour la déco

déposer quelques fraises et saupoudrer de copeaux de chocolat blanc ou noir

puis réserver au frais 1h ou toute une nuit et régalez-vous !!

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BON APPETIT!!!

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Sommaire :
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génoise aux fraises légère
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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