Boulange
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mini burger extra moelleux
mini burger extra moelleux pour apéro mini burger extra moelleux, bonjour à tous!! Aujourd’hui je vous propose des mini burgers maison extra moelleux idéal pour l’apéro que j’ai garni à ma façon avec des steaks hachés de kefta et pommes de terre poêlées pour changer des éternelles frites et emmental fondant. Pour la recette des petits pains buns j’ai testé celle de Brice Morvent, un des candidats du 1er top chef qui nous avait dévoilé il y a quelques temps sa fameuse recette de burger du comptoir! En ce qui concerne nos mini-burgers apéritif qui sont juste un délice, les pains burgers sont briochés et hyper moelleux et très faciles…
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pain arabe au levain (khobz dar)
pain arabe au levain (khobz dar) pain arabe au levain (khobz dar), bonjour/ selem. Vous avez été nombreux à me demander la recette du pain arabe au levain sur les réseaux sociaux, et bien je vous propose une première version de pain extra moelleux au four. En effet, j’ai tout simplement réalisé un khobz dar que je prépare sans œuf et sans lait auquel j’ajoute de l’huile d’olive et du levain maison kayser. Ce pain algérien brioché est tout simplement un pain arabe maison préparé avec de la semoule fine et de la farine bio auquel j’ajoute un soupçon de levure boulangère ce qui permet de diminuer le taux d’acidité…
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petit pain marocain au four
petit pain marocain au four petit pain marocain au four, bonjour et selem!! Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de pain marocain au four qui se déguste aussi bien en sandwich qu’avec un tajine! Une idée qui a fait un vrai carton sur facebook car il a fait le tour de tout les groupes de cuisine et a été testé des dizaines de fois!! Ces petits pains marocains cuit au four sont délicieux et bien moelleux car ils sont fait à partir de semoule extra fine ( semouline) ,de farine, de lait en poudre pour apporter du moelleux et un peu de beurre pour une belle texture légèrement briochée!…
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pain à la semoule maison (pain algérien)
pain à la semoule maison (pain algérien) pain à la semoule maison (pain algérien), bonjour!! On se retrouve aujourd’hui avec cette délicieuse recette de pain algérien cuit au four plus connu sous le nom de khobz dar au Maghreb ou khobz dans tout le monde arabe. Je prépare souvent ce pain à la semoule car mes enfants adorent le fait maison surtout lorsque le pain sort du four et qu’il est bien chaud, c’est trop bon !! Vous trouverez déjà pas mal de recette de pain à la semoule sur le blog comme celle au yaourt ou au lben. Le pain brioché d’aujourd’hui est composée de semoule fine, d’huile d’olive,…
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brioche Parisienne comme à la boulangerie
brioche Parisienne comme à la boulangerie Brioche parisienne comme à la boulangerie, Aujourd’hui c’est un petit retour dans l’enfance puisque je vous propose la brioche parisienne! Voilà la brioche ronde de la boulangerie avec sa petite boule dorée que tous les enfants raffolaient à la sortie de l’école! C’est un vrai souvenir d’enfance pour moi car cette brioche à tête était moelleuse comme tout et on la croquait avec une barre de chocolat et c’était le meilleur des goûters! Celle que je vous propose aujourd’hui est familiale mais vous pouvez également les façonner en individuelle (plus qu’à diviser la pâte en 6 boules et leur chapeaux). La recette a vraiment…
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brioche au levain Kayser extra moelleuse
brioche au levain Kayser brioche au levain Kayser, bonjour! je vous propose aujourd’hui, la plus merveilleuse des brioches, la recette de la brioche au levain liquide du boulanger Eric Kayser une brioche légère et d’un moelleux incomparable qui se réalise avec une farine bio, des œufs frais, du beurre mou et le fameux levain liquide kayser! C’est une brioche légère et parfumée qui demande pas mal de patience pour la réussir car la pâte doit être travaillée longuement et lentement. Au départ la pâte sera assez collante mais il faudra vraiment bien la travailler pour incorporer parfaitement tout le beurre et bien respecter tous les temps de pousse afin d’obtenir…
