génoise aux fraises légère
génoise aux fraises légère
Génoise aux fraises légère, bonjour ! Puisqu’à la maison tout le monde aime les fraises et la chantilly, j’ai réalisé cette bonne génoise aux fraises extra moelleuse et bien légère, un bon dessert simple et facile à réaliser qui se prépare en moins d’une heure mais qui nécessite quand même un passage au frais avant de le déguster ! Pour la génoise j’ai testé la recette de Choumicha une superbe génoise sans beurre et sans levure qui se réalise au robot et elle est vraiment facile et rapide et idéale pour les gâteaux d’anniversaires ou fraisier maison! On obtient une génoise légère et bien gonflée, parfaite !! Il ne reste plus qu’à la couper et la garnir de fraises, sirop ou mascarpone selon les envies de chacun.
Depuis un moment mes enfants me réclamaient une bonne génoise garnie de chantilly et de fraises fraiches pour le dessert du dimanche j’ai donc tenté cette recette trouvée ICI et aussi chez ma copinaute samar, et c’est sans regret car elle est très aérienne et inratable !
ingrédients
pour la génoise:
- 120 gr de sucre en poudre
- 120 gr de farine tamisée
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
pour la chantilly:
- 50 cl de crème fleurette
- 120 grs de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
pour le sirop:
- 60 grs d’eau
- 35 grs de sucre
- 1 cac de vanille liquide
- 500 grs de fraises
- chocolat blanc pour les copeaux
gâteau aux fraises facile et rapide
Commencer par mettre le sucre et les oeufs dans le bol du robot
puis battre 10 minutes à vitesse maxi jusqu’à ce que la préparation triple de volume
puis incorporer la farine tamisée et le sel en plusieurs fois en soulevant délicatement la masse à la maryse
verser ensuite la pâte dans un cercle à patisserie recouvert de papier cuisson de 20 cm de diamètre ou 18 cm si vous voulez une génoise bien haute
et enfourner à 180 ° pendant 25 mn environ
puis laisser refroidir et démouler
puis couper la génoise en deux à l’aide d’un lyre à gâteau ou un couteau à pain
pendant ce temps, nettoyer les fraises puis réserver quelques unes pour la décoration
puis préparer le sirop en mélangeant l’eau, le sucre et la vanille dans un bol
et bien mélanger pour faire fondre le sucre et réserver
Comment ne pas rater sa chantilly
Pour réussir et surtout ne pas rater la chantilly utiliser une crème entière à 30 % minimum très froide (je mets toujours ma crème au frigo la veille)
et la mettre au congélateur avec le bol du robot et le fouet 15 minutes avant de l’utiliser
puis fouetter à vitesse max la crème à l’aide du batteur ou robot pâtissier kitchenaid ou autre
lorsque la crème commence à faire des sillons, verser le sucre et le sucre vaillé et fouetter jusqu’à ce qu’elle mousse
mais ne pas trop fouetter car la chantilly pourrait trancher et se transformer au beurre !
Puis imbiber la génoise de sirop
et garnir d’ 1/3 de chantilly
puis déposer les fraises entières ou couper en morceaux
et recouvrir des 2/3 de chantilly
puis imbiber le 2 ème cercle de génoise de sirop à la vanille
et le déposer par dessus la crème
puis recouvrir entièrement le gateau aux fraises du dernier tièrs de crème,vous pouvez également en mettre dans une poche à douille canelée pour la déco
déposer quelques fraises et saupoudrer de copeaux de chocolat blanc ou noir
puis réserver au frais 1h ou toute une nuit et régalez-vous !!
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BON APPETIT!!!
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Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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17 commentaires
silvi
Gourmand joli et delicieux lol merci sarah bon weekend 🙂
oumzakino
salam alayki
miammmmmmmmm trop gourmand j’aime bcp tres reussi bsahtkom boussaaa
Oum Wisal
salam ‘alaykoum
j’ai voulu cette semaine en faire une mais j’ai pas eu le courage lol
ton gateau est rempli de chantilly faut aimer, mais il est très jolie ))
sotis
oh le beau gateau, j’en veux bien une petite part!!!! bisous
prici
Hum, ton gâteau est super beau et hyper gourmand, hummmmmm!!!
lynda
bravo tres belle réalisation humm bien gourmande
bizzz
lilimarti
Plus que gourmand et photo magnifique!Bises
lesjoyauxdesherazade
un pure délice ta genoise , avec des fraise en plus, hmm, bisous
christelle
Super beau et sûrement très bon! bises
Miss Delphine
Quel superbe gâteau !! il a l’air très léger et puis moi j’adore les fraises alors je t’en pique une part … enfin s’il en reste. Bon mercredi
mes petites lubies
tout simplement magique tes photos..humm j’adore la chantilly
A bientôt et bonne journée à toi
Nahida
Simpa , avec l’arrivée du printemps , c’est idéale .
En tout cas ,n’hésitez pas à passer sur le petit blog que je viens de créer .En tant que débutante ,les conseils et les commentaires ne m’aiderai qu’à m’améliorer.
http://www.delicesdenini.blogspot.fr
Bonne continuation ^^
samar
Salem Sarah !
merci ma belle pour le clin d’oeil je suis absente de la blogosphere depuis un bon moment mais je voulais te remercier pour ce joli clin d’oeil !
grosse bise
Julia T
Oh que c’est gourmand! Un régal! Hmmm! Bises!
gridelle
que c’est gourmand ça! je ne peux qu’adorer! bon dimanche!
MIss Fartote
Super ton gâteau j’aime bien la déco en chocolat blanc!