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gâteau marbré moelleux et glaçage marbré

12 septembre 2018 / 47 Commentaires

gâteau marbré moelleux et glaçage marbré

gâteau marbré moelleux et glaçage marbré, bonjour à tous!! Pour aujourd’hui je vous propose mon gâteau « chouchou », un classique certes mais terriblement bon qui est le gâteau marbré moelleux que je prépare en rond pour changer un peu du cake mais avec sa petite touche d’originalité puisqu’il est recouvert d’un glaçage au chocolat blanc et noir. J’aime souvent préparé les cakes marbré italien ou parfumé à la pistache mais j’ai un faible pour ce gâteau marbré car il est super moelleux, facile, savoureux et bien fondant en bouche.

Cette fois-ci il n’est pas resté longtemps sur ma table car mes petits « grimlins » se sont fait un réel plaisir de le dévorer en moins de deux!! Pour le glaçage faites attention de ne pas mettre trop de crème fraiche car le chocolat deviendrait trop liquide, moi j’ai eu un peu la main lourde mais dès que j’ai marbré le petit défaut a vite disparu! Cette recette gourmande est pour 8 à 10 personnes et oui un maxi gâteau marbré pour régaler toute la famille, recette trouvée sur un de mes livres préférés, « gourmandises au chocolat ».

gâteau marbré moelleux et glaçage marbré

Ingrédients pour 1 moule de 25 cm de diamètre pour 8 à 10 personnes:

  • 190 gr de chocolat noir
  • beurre mou, 190 gr
  • 190 gr de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 230 gr de farine avec levure incorporée (Francine en grandes surfaces)
  • 120 ml de lait
  • 1 càc d’extrait de vanille

 

pour le glaçage:

  • 130 gr de chocolat blanc
  • 130 gr de chocolat noir pâtissier
  • 4 à 6 càs de crème fraiche

 

Préparation:

faire fondre le chocolat au bain-marie

pendant ce temps battre le beurre mou en crème avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un en fouettant bien après chaque ajout

marbré prepa 1

ajouter ensuite la farine avec le lait en alternance puis l’extrait de vanille

et bien mélanger afin d’obtenir une pâte bien homogène

marbre prepa2

diviser la pâte en 2 et ajouter le chocolat fondu à l’une des 2 pâtes

marbre-prepa-3.jpg

verser les pâtes mais en alternance dans un moule beurré et fariné ou recouvert d’une feuille de papier cuisson

et à l’aide d’un des fouet du batteur (débranché bien sur!) le faire tourner sur lui-même un peu partout dans la pâte afin d’obtenir un bel effet marbré

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puis cuire à four chaud à 180° pendant 45 minutes

marbré cuit

vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche)

laisser le gâteau refroidir 15 à 20 minutes avant de le démouler

faire fondre le chocolat blanc ainsi que la crème fraiche au bain-marie à feu très doux

bien mélanger

puis faire de même pour le chocolat noir puis disposer des tas de glaçage sur le gâteau (blanc, noir, blanc,noir)

marbre prepa 5

et mélanger rapidement avec la lame d’un couteau pour un joli marbré!

gâteau marbré moelleux et glaçage marbré

gâteau marbré moelleux et glaçage marbré

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gateau marbré moelleux et glaçage marbré
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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