crème chocolat au caramel
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crème chocolat au caramel maison

17 décembre 2018 / 27 Commentaires

crème chocolat au caramel maison

Crème chocolat au caramel maison, bonjour à tous! Aujourd’hui je vous propose une délicieuse petite crème chocolat gourmande avec sa touche de caramel qui se cuit en partie au four. C’est une crème dessert facile à réaliser et qui remplacera largement les crèmes des supermarchés!! Si vous manquez de temps ou si avez peur de rater le caramel, vous pouvez ne pas en mettre et les crèmes en seront toutes aussi bonnes!! Cette recette maison est simple de préparation mais nécessite tout de même une nuit de repos au frais. Pour la décoration j’ai rajouté un biscuit noix de coco mais vous pouvez aussi rajouté une cigarette russe ou des brisures de sablé, crêpes dentelles ou des palets bretons.

recette tirée du livre »gourmandises aux chocolat »

creme-chocolat au caramel maison

Ingrédients :

pour le caramel

  • 185 ml d eau
  • 185 gr de sucre en poudre

 

pour les crèmes:

  • 4 jaunes d’oeuf
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 315 ml de lait
  • 185 ml de crème fraiche liquide
  • 150 gr de chocolat noir

 

Préparation:

Commencer par faire chauffer l’eau et le sucre dans une petite casserole sur feu doux mais sans le faire bouillir et jusqu’à dissolution du sucre

laisser frémir puis diminuer le feu

et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange dore

arrêter ensuite le feu et mettre immédiatement le caramel dans 4 ramequins

puis laisser durcir

creme-choc-2.jpg

entretemps préparer la crème:

battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe

puis faire bouillir le lait et la crème

retirer du feu et ajouter le chocolat en morceaux

bien remuer pour le faire fondre

puis incorporer le mélange lait, crème et chocolat à la préparation aux œufs

creme-choc-3.jpg

passer la préparation au chinois

mettre dans les ramequins puis les placer dans un plat allant au four

ajouter de l’eau à mi-hauteur du plat

et cuire à 160° pendant 45 minutes

creme-choc-4.jpg

laisser refroidir et placer les ramequins une nuit au réfrigérateur

passer un couteau tout autour de la crème chocolat au caramel

démouler en le retournant sur une assiette et régalez-vous!!

et bonne dégustation!!!

crème chocolat au caramel

crème chocolat au caramelBON APPÉTIT!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
crème chocolat au caramel maison
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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