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sablé étoile au chocolat

4 septembre 2016 / 38 Commentaires

sablé étoile au chocolat

sablé étoile au chocolat, bonjour ! Voici une délicieuse recette de sablé étoile que je vous propose aujourd’hui, un de mes gâteaux préférés que je réalise souvent pour l’Aid, un succulent sablé en forme d’étoile, réalisé avec une base de pâte sucrée ultra fondante. Cette recette de sablé au chocolat est généreusement garni d’une farce à base d’amande concassées et de confiture et recouvert de chocolat fondu, une vraie tuerie !!

Ce gâteau algérien a toujours été un véritable succès sur nos tables car on l’a souvent préparé avec mes belles-sœurs pour les plus belles occasions tel que les naissances ou mariages et je vous promets que c’est à chaque fois un régal ! Un gâteau indémodable, gourmand et fondant en bouche. Il plait aussi bien aux petits comme aux grands! Je vous invite à découvrir la recette du sablé étoile en étapes et n’hésitez surtout pas à le tester, vous m’en direz des nouvelles mes chers lecteurs!!

sablé étoile au chocolat

pour 60 gâteaux environ:

pour la pâte:

  • 250 gr de beurre fondu
  • 125 gr de sucre glace
  • 2 œufs
  • 500 gr de farine environ t45(rajouter s’il le faut)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 sachet de sucre vanillé

pour la farce:

  • 2 mesures (500 gr) d’amandes concassées
  • confiture de fraise, 3 ou 4 càs selon la mesure d’amande
  • 1 peu de sucre pour faire briller la farce, 4 à 5 cuillères à soupe

pour le glaçage:

  • 200 gr de chocolat noir
  • 50 gr de beurre
  • 1 càs d’huile

 sablé au chocolat en forme d’étoile

Commencer par mélanger la farine et le beurre fondu

puis ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, la levure et les œufs

puis travailler la pâte et former des boules

et laisser reposer un peu sous papier film

entre temps préparer la farce en mélangeant les amandes, la confiture et le sucre

cette farce ne doit pas être liquide ni trop sèche

étaler la pâte au rouleau sur 5 mm d’épaisseur

avec 1 emporte pièce(ou 1 tasse à café)faire des cercles

poser dessus 1 noisette de farce et recouvrir d’un cercle

prendre l’emporte pièce en forme d’étoile et faire des étoiles en appuyant bien fort sur les cercles

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bien refermer chaque branches des étoiles avec les doigts afin qu’elles ne s’ouvrent pas à la cuisson

déposer les gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson

faire cuire à 180° en surveillant la cuisson, 10 minutes environ

les gâteaux doivent être blancs et légèrement dorés en dessous

puis laisser complètement refroidir

puis préparer le glaçage et trempez-y les étoiles

les déposer sur une grille afin qu’ils sèchent ou grand plateau recouvert d’une feuille d’aluminium

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déposer sur chaque étoile 1 ou 2 pincées de noix de coco

bien laisser sécher et régalez-vous !!

BON APPÉTIT !!

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sablé étoile au chocolat
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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