la fleur de tournesol
La patisserie que je je vous propose aujourd’hui est un gateau original.j’ai craqué sur sa farce mousseuse aux amandes ,grace à ses blancs en neige ,et le sucré de sa pate
d’amande.
une gourmandise tendre et fondante en bouche!
cette recette est tirée du livre Amandor de Khaled Sefrani.j’ai modifié le model car je n’avais pas le materiel approprié
j’espère que cela vous plaira!
il faut:
250grs de farine
170grs de margarine
65 grs de sucre glace
1 cac d’extrait de vanille
1 oeuf
3cas de lait frais
zeste de citron
farce
200grs d’amande non émondées et moulues
150grs de sucre glace
150grs de beurre fondu et refroidi
80grs de farine tamisée
3 blancs d’oeufs
1/2 sachet de levure
decoration
pate d’amande
colorant jaune
chocolat fondu
péparation
dans 1 terrine mettre la farine tamisée,sucre glace,la vanille,1 pincee de sel ajouter la margarine coupée en morceaux,frotter avec les doigts ,incorporer le zeste de citon,l’oeuf et le
lait,melanger et ramasser en boule ,filmer et reserver au frais
faire fondre le beurre,ajouter le sucre glace et remuer
melanger les amandes,la farine et la levure,verser au mélange précédant.
battre les blancs en neige et incorporer les en mélangeant délicatement avec la spatule
étaler la pate sur 1 épaisseur de 3mm
fonçer des petits moules à tartelettes,les piquer avec 1 fourchette et les remplir de farce.
faire dorer au four
(pour moi c’est 1 four à chaleur tournante,c’est 160° à mi-hauteur du four et je surveille la cuisson environ 15 à 20 mn)
dès la sortie du four ,les napper de gelée tiède
ensuite confectionner la pate d’amande
tamiser 150grs d’amande et 150grs de sucre glace
mixer le tout au robot
ajouter progréssivement 1 blanc d’oeuf legerement battu à la fourchette et quelques gouttes de colorant jaune
travailler à la main ou au robot
former 1 boule
étaler la pate d’amande d’1 épaisseur de 3 mm ,couper des feuilles,(pour moi c’etait la marguerite car je n’avais pas le moule pour les petales )et disposer les cote à cote sur les
tartelettes,verser au milieu le chocolat fondu
voilà!et deguster!!
la farce de cette patisserie est délicieuse!!
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
9 commentaires
Rachida
Super ton blog, yatek assaha pour ce beau partage , je te souhaite une bonne continuation et bravo…
Siham
hummm très appétissant ton blog ma belle, continue comme sa tu es sur une super bonne route… bonne continuation habiba et à très vite inch’allah!!!
http://delices-akhawates.over-blog.com/
salam a’likoum!!wahouuuuuuuuuu machallah elles sont SPLENDIDES!!allahi berek!boussa
Sophie
Ils sont très jolis ces petits gâteaux!!
chef cuistot
Trop mimi en tout cas. Bises à bientôt.
amal68
Machallah ils sont super jolis ces petits gâteaux et ils doivent etres excellent.
J’aime beaucoup ton blog
A bientôt
boussa
habbouss
Salam, tes gâteaux sont magnifiques!!! Merci pour la recette, qui me tente bien! Bisous!
PLANTE
salam sarah! comment j ‘ ai fait pour passer a cotes de ces merveilles sans les voir ;elles sont super jolies et tellement presentable et dire que l ‘aid est passer ;oh!mince alors ; a la premiere occasion ,je les ferais ,inchalah. bravo sarah pour tout tes jolis gateaux ;bisousss