GATEAUX ALGERIENS,  gâteaux algériens aux amandes

skandraniettes revisitées à la pince nakkache

19 septembre 2015 / 21 Commentaires

Selem alaykoum/Bonjour,

skandraniettes revisitées à la pince nakkache,skandraniettes aux amandes ,voici une belle et délicieuse pâtisserie orientale que je vous propose aujourd’hui!J’ai découvert cette belle version sur le sublime blog de délices d’orient,un blog que je visite souvent,toutes ses réalisations sont magnifiques,ses photos sont superbes et son travail est remarquable!Pour en revenir à nos petits gâteaux…j’ai utilisé la pince nakkache en zig/zag pour la décoration,j’ai pincé sur tout le contour du gâteau ,j’ai aussi opté pour du colorant vert,je voulais les faire blanches mais dommage je n’avais pas de colorant blanc,ça sera pour une prochaine fois!Aussi je n’ai pas rajouté des petites fleurs en sucre sur le dessus J’ai juste saupoudrer de paillettes…en tout cas ces skandraniettes étaient excellentes,je les avais réalisées pour fêter le bac du neveu à mon mari,résultat…des pâtisseries qui ont beaucoup plu,elles ont eu un véritable succès!!Je vous invite à découvrir la recette en étapes.

skan 20

ingrédients:

pour la pâte:

250 grs de farine

1 pincée de sel

75 grs de beurre fondu

1 càc de vanille

colorant (vert pour moi)

eau de fleur d’oranger

eau

pour la farce:

300 grs d’amandes non émondées finement moulues

100 grs de sucre glace

1 oeuf

1 càs de vanille liquide(environ)

 

miel

éventuellemnt eau de fleur d’oranger

 

Dans une terrine ou le bol d’un robot,mettre la farine,sel,vanille,colorant

puis ajouter le beurre fondu et sabler

travailler la pâte en ajoutant l’eau de fleur d’oranger et de l’eau

former une boule et réserver au frais 1 h minimum

 

préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients

elle doit etre ferme afin quelle tienne à la cuisson

former des boudins de 3,5 cm de diamètre

réserver

skenda 1

étaler la pâte en rectangle au rouleau puis à la machine le plus finement possible

perso j’ai tout fait au rouleau

skanda-2.jpg

égaliser les bords de la pâte au couteau et déposer les boudins de farce dessus

puis enrouler la pâte en faisant 2 tours

coller la bordure avec le blanc d’oeuf battu légèrement et découper

couper des petits tronçons de 3 cm

skan 11

rabattre les bordures de la pâte sur la farce

P9191292.JPG

et décorer avec une pince nakkache le haut du gateau

skan 12

puis le reste tout autour

skan-21.jpg

réserver 4h au frais

passer au four 15 mn à 160° four préchauffé

tremper dans le miel chaud

décorer avec une fleur en pâte d’amande ou des paillettes

skan 1

skanda-41-copie-1.jpg

BON APPETIT!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
skandraniettes revisitées à la pince nakkache
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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