gateau algérien el faloudaj,tartelettes aux fruits secs
Selem Alaykoum/Bonjour,
Un peu de pâtisserie orientale avec ces gâteaux Algériens gourmands,el faloudaj,de délicieuses tartelettes riches en fruits secs…amandes,pistaches,noisettes,noix de cajou et noix!
La base est une pâte sablée recouverte d’une farce aux amandes que l’on garni d’un mélange de fruits secs concassés ,de miel et de beurre…une explosion de goûts et de saveurs en bouche…c’est
un pur bonheur!!!Ces gâteaux présentent parfaitement bien pour un mariage ou n’importe quelle autre occasion!Je vous laisse avec les photos et la recette.(recette tirée du livre « cuisine lella)
ingrédients:
pour la pâte:
4 mesures de farine
1 mesure de beurre
1 càs de sucre glace
1 mesure d’eau (environ,mettre l’eau progressivement la pâte ne doit pas coller)
1 càc de nescafé
2 càs de fleur d’oranger
1 oeuf
la farce:
150 grs d’amandes finement moulues
75 grs de sucre cristallisé
1 à 2 oeufs
1 zeste de citron
miel
la décoration:
200 grs d’amande non émondées concassées
200 grs de pistaches concassées
100 grs de noisettes dorées et concassées
100 grs de noix de cajou concassées
100 grs de noix concassées
50 grs de beurre
250 grs de miel
cerise confite ou fleur pour la déco,paillettes
préparer la pâte en mélangeant la farine,le sucre et le beurre fondu
ajouter l’oeuf puis arroser avec l’eau,l’eau de fleur d’oranger et le nescafé
travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit molle,facile à travailler
réserver
en attendant préparer la farce en mélangeant les amandes,le sucre et le zeste de citron
ajouter les oeufs et et bien mélanger
former des petites boules de 10 grs chacune environ
réserver
passer la pâte à la machine au n°2 puis n°5
moi je l’ai faite au rouleau ,pas trop fine et pas trop épaisse
découper des ronds de 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce
disposez-les dans des petits moules à tartelettes
puis ajouter une boule de farce
enfourner à 150°( four préchauffé)15 à 20 mn surveiller bien la cuisson
elles doivent rester blanches à peine dorées dessous
(je vérifie toujours la cuisson avec une tartelette )
entre-temps ,préparer la déco:
faire chauffer le beurre et le miel dans une grande casserole puis ajouter les fruits secs concassés
bien mélanger 2 mn et retirez du feu
dès la sortie du four arroser chaque tartelette d’une càc de miel
puis déposer une càs de mélange de fruits secs
décorer selon vos envies avec des fleurs ,cerises confites ou paillettes
BON APPETIT!!!
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Based on 2 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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17 commentaires
farah
de tres jolis gateaux ,lah ysalam yadak bises et à bientot inchallah
silvi
hummmmmmmmmmmmm merci sarah ça dois etre exquis pour le thé 🙂 biz
Culinaire Amoula
Un très beau gateau!! Yaatik saha ma belle!
Bonne soirée.
prici
Miam, ça doit être bien bon!!
sandra
hum…j’arrive à toute à l’heure!!!!
oum anas
Magnifique !!!!ya3tik saha bonne aprèm
Mapopotte
miam miam !
bouchra
superbe réalisation
gridelle
elles me plaisent enormement tes tartelettes !
oum yacine
huum!! ces tartelettes sont un vrai régal tu la dit !! et très jolies!!
bisous Sarah
Llysa
Bravo Sarah hummmmmm bisous
soussou
Ils sont superbes ya3tik assaha
Bisous
samar
tres tres beaux ces gateaux orientaux et j’imagine les saveurs en bouche mmmmm 🙂 vivement l’eid apres ramadan 🙂
bise
nani's kitchen
mmmmmm je t’en chiperais volontiers moi qui adore les fruits secs et l’amande !! bisous
Maryse & Cocotte
Je ne demande qu’à goûter à ces jolies petites douceurs !!
josephine
J’adore les patisseries orientales ! les tiennes sont parfaites 🙂
ChezOumHasna
tes gateaux me mettent l’eau à la bouche))
bises