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gâteaux algériens aux pistaches gâteaux pistachiya

5 septembre 2015 / 21 Commentaires

Selem alaykoum/Bonjour,

gâteaux algériens aux pistaches gâteaux pistachiya,gâteau de mariage,gâteau de fête,merveilleux gâteaux aux pistaches et amandes.Je reviens avec cette superbe réalisation,un joli modèle de pâtisserie à l’orientale qui présentera  parfaitement bien sur vos plateaux.C’est un gâteau fondant en bouche avec de belles associations,une garniture aux amandes,recouverte de 2 sablés parfumés à l’eau  de rose,le tout garnis de pistaches concassées et arrosés de miel,un vrai bonheur pour les papilles et les pupilles!Ce gâteau c’est un des premiers que j’avais posté sur mon blog ,ces gâteaux avaient été confectionnés par ma belle soeur Faiza pour la naissance de mon fils Ayoub il y a bientôt 5 ans et oui le temps passe si vite!!C’est donc un ancien poste que je partage à nouveau aujourd’hui,la recette est tirée du livre « la cuisine de leila ».

gateau vert 1

ingrédients:

3 mesures de farine

1/2 mesure de beurre

1 blanc d’oeuf

2 càs d’eau de rose

colorant vert pistache

eau pour travailler la pâte

 

pour la farce:

500 grs d’amande finement moulues pour 250 grs de sucre cristallisé

1 zeste de citron

colorant vert

blanc d’oeuf pour ramasser la pâte

 

pour la déco:

perles argentées

pistaches moulues

paillettes

gateau-vert

dans une terrine ,mélanger la farine ,le beurre,ajouter progressivement le blanc d’oeuf ,arroser avec l’eau de rose

ajouter le colorant et mouiller avec l’eau(pas trop) jusqu’à ce que la pâte soit molle

 

abaisser la pâte à la machine à pâte au numéro 2, puis 4, puis 6

vous pouvez le faire à la main si vous n’avez pas de machine

à l’aide de l’emporte-pièce de 5 cm de diamètre,découper des ronds

réserver

 

mélanger tous les ingrédients de la farce

abaisser la farce au rouleau sur 5 mm d’épaisseur

faire des ronds de 50 grs chacun à l aide du même emporte-pièce

 

assembler un rond de pâte,une farce et terminer avec 1 rond

 

à l’aide d’un emporte-pièce spéciale fleurs et feuilles, découper des feuilles et des fleurs

mettre la pointe des feuilles sur le centre du gâteau

puis disposer la grande fleur par dessus en terminant et par la petite.

 

cuire les gâteaux à 150°/160°

 

laisser bien les gâteaux refroidir avant de les tremper dans le miel chaud

(sinon la fleur risquerait de se casser)

tremper le contour du gâteau dans les pistaches concassées

ajouter 2 ou 3 perles argentées au centre de la fleur

et décorer avec les paillettes

gateau vert 2

BON APPETIT!!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
gâteaux algériens aux pistaches gâteaux pistachiya
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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